ブロッコリーと貝柱のあんかけ卵とじ

材料（４人分）

• ブロッコリー
  1房
• 卵
  2個
• 貝柱水煮缶
  1缶
• しょうが
  ひとかけ
• 水
  100cc
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• 塩
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ブロッコリーを食べやすい大きさに切っておく。 しょうがをみじん切りにする。

  
• 1

  フライパンにサラダ油をひき、しょうがを炒め香りを出しておく。

  
• 2

  ブロッコリーを入れ、焼き目が付くくらい炒める。

  
• 3

  全体が軽く色付いたら、貝柱水煮缶を汁ごと入れ軽くほぐす。 塩、水を入れ蓋をして５分程蒸し焼きにする。

  
• 4

  倍量の水で溶いた片栗粉を回し入れ全体にとろみを付ける。 溶き卵を回し入れ、全体にからめる。

  

ポイント

ブロッコリーは水分を入れ、蒸し焼きにすることで下茹でいらずでも美味しく仕上がります。 卵は半熟が美味しいですが、お弁当などに入れる場合はしっかりと火を通して下さい♪

作ってみた！

質問