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ブロッコリーと貝柱のあんかけ卵とじ

  • 2015.01.05

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    ブロッコリーと貝柱のあんかけ卵とじ
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    面倒なブロッコリーの下茹でナシ!貝柱缶をストックしておけばいつでもさっと作れます!

    材料(4人分)

    1房
    2個
    1缶
    ひとかけ
    100cc
    大さじ1
    大さじ1
    小さじ1

    作り方

    下準備

    ブロッコリーを食べやすい大きさに切っておく。
    しょうがをみじん切りにする。

    1

    フライパンにサラダ油をひき、しょうがを炒め香りを出しておく。

    2

    ブロッコリーを入れ、焼き目が付くくらい炒める。

    3

    全体が軽く色付いたら、貝柱水煮缶を汁ごと入れ軽くほぐす。
    塩、水を入れ蓋をして5分程蒸し焼きにする。

    4

    倍量の水で溶いた片栗粉を回し入れ全体にとろみを付ける。
    溶き卵を回し入れ、全体にからめる。

    ポイント

    ブロッコリーは水分を入れ、蒸し焼きにすることで下茹でいらずでも美味しく仕上がります。
    卵は半熟が美味しいですが、お弁当などに入れる場合はしっかりと火を通して下さい♪

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