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《誕生日や記念日に》数字エクレア

60

2015.03.06

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID125717

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

大事な人の誕生日や記念日に数字をモチーフにしたエクレアはいかがですか?
意外と簡単に出来ますよ♪

シュークリーム 洋風スイーツ 洋食 おもてなし 記念日 子供

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材料(普通のエクレア8本分)
バター 40g
85g
2つまみ
砂糖 3つまみ
薄力粉 45g
2個
A
薄力粉 25g
A
砂糖 25g
A
牛乳 150cc
A
卵黄 1個分
A
バニラビーンズ(あれば) 5cm分
板チョコレート 1枚
アーモンド 適量
作り方
Point!
1の時に必ず沸騰させてください。 シュー生地を焼いている時は絶対にオーブンの扉を開けないでください♪
  1. オーブンを230度で予熱。
  2. 鍋にバター、水、塩、砂糖を入れ火にかける。沸騰したら火を止め薄力粉を入れよく混ぜ合わせる。
  3. 粉っぽさがなくなったら、混ぜながら約30秒火にかける。(中火)
  4. 溶きほぐした卵を入れ、よーーーーく混ぜる。最初は混ざりにくいが、次第に混ざっていく。
  5. 温かいうちに絞り器に入れる。コップに入れて生地を入れると入れやすい。
  6. 好きな形に絞り出す。
  7. 全体に霧吹きをし200度に下げたオーブンで15分焼く。
    その後170度に下げて20分焼く。(途中、絶対に扉を開けてはいけません!)
  8. 耐熱ボウルにAの薄力粉、砂糖を入れてぐるぐる混ぜる。
    そこに卵黄、牛乳、バニラビーンズ(さやごと)を入れてよく混ぜる。
  9. 600wのレンジで1分加熱。
    取り出して一度混ぜる。
    再びレンジで1分加熱。
    十分にとろみが付いたらOK!(足りなかったら、30秒づつ追加で加熱)
  10. シュー生地を半分に切り、冷やしたカスタードクリームを絞り器で絞り、上に溶かしたチョコレートをスプーンでコーティング。最後に砕いたアーモンドをトッピングして完成。
10 23
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