基本のカレイの煮付け《失敗なし♪》

ポイント

■深い鍋より、浅いフライパンで作った方が取り出しやすく煮崩れしにくいです。 ■調味料は基本の配合にしていますが、好みによって甘め、濃いめなど割合を変えてください。 ■煮崩れの原因になるので途中でひっくり返さない。 ■落とし蓋をして、沸騰状態を保ちながら煮ることで切り身全体に味が浸透する。 ■長時間煮すぎると身がパサパサになるので、短時間でさっと仕上げる。