副菜
錦糸卵の作り方
投稿日2023/03/03
更新日2023/03/03
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安50円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存1ヶ月
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ちらし寿司やお弁当などに大活躍の錦糸卵。 上手に作れるととても嬉しいものです。 一手間ですが、一度卵液を濾すととても綺麗に仕上がりますよ♪
材料2人分（２８cmフライパン使用）
- 卵1個
- 砂糖小さじ1
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
■火が強すぎると焦げてしまうので、ゆっくりと弱火で焼きましょう。
- 1
卵を割り、砂糖、塩を加えてよく混ぜる。
- 2
茶濾しやザルで卵液を濾す。
- 3
テフロンのフライパンを熱し、２を入れる。 すぐに全体に広げて、弱火で焼く。
- 4
表面が乾いてきたら、端から持ってゆっくりとひっくり返して５秒ほど焼く。
- 5
粗熱が取れてから切りやすい大きさに畳んで、出来るだけ細く切る。
レシピID
455905
質問
作ってみた!
「ちらし寿司」の基本レシピ・作り方
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
