副菜
山椒の葉の保存方法
10分
- 総費用200円
- 冷蔵保存-
- 冷凍保存1ヶ月
- エネルギー2kcal
- 炭水化物0.4g
- 脂質0g
- たんぱく質0.1g
- 糖質0.3g
- 食塩相当量0g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
春の味覚、山椒の葉。 とてもいい香りで和食にとてもよく合います♪ お味噌汁やお吸い物に浮かべるだけで、料亭の味。 冷凍保存しておけば好きな時に楽しむことができるので、オススメです！
作り方
- 1
小鍋に湯を沸かす。 ボウルに氷水も用意しておく。
- 2
山椒の葉を５秒くらい茹でる。
- 3
すぐにザルにあげ、氷水に山椒の葉を浸ける。
- 4
ペーパーの上に山椒の葉を並べ、しっかりと水気を取る。 ここで形を整えておく。
- 5
ラップに重ならないように並べて１列ずつ巻いていく。 しっかりと空気を抜き、ジップ付き袋に入れて冷凍庫に入れる。
ポイント
■蒲焼きや照り焼きなどに乗せるととてもよく合います。 ■白味噌と合わせて、木の芽和えなどに使用できます。 ■１年間冷凍保存できますが、だんだんと香りは落ちていきますので、できるだけ早くお使いください。
レシピID：459564
更新日：2023/04/27
投稿日：2023/04/27
