副菜
山椒の葉の保存方法
投稿日2023/04/27
更新日2023/04/27
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存-
冷凍保存1ヶ月
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春の味覚、山椒の葉。 とてもいい香りで和食にとてもよく合います♪ お味噌汁やお吸い物に浮かべるだけで、料亭の味。 冷凍保存しておけば好きな時に楽しむことができるので、オススメです！
材料4人分
- 山椒の葉20枚
- 水適量
作り方
ポイント
■蒲焼きや照り焼きなどに乗せるととてもよく合います。 ■白味噌と合わせて、木の芽和えなどに使用できます。 ■１年間冷凍保存できますが、だんだんと香りは落ちていきますので、できるだけ早くお使いください。
- 1
小鍋に湯を沸かす。 ボウルに氷水も用意しておく。
- 2
山椒の葉を５秒くらい茹でる。
- 3
すぐにザルにあげ、氷水に山椒の葉を浸ける。
- 4
ペーパーの上に山椒の葉を並べ、しっかりと水気を取る。 ここで形を整えておく。
- 5
ラップに重ならないように並べて１列ずつ巻いていく。 しっかりと空気を抜き、ジップ付き袋に入れて冷凍庫に入れる。
レシピID
459564
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪