主菜
百合根の白麻婆豆腐
投稿日2024/01/09
更新日2024/01/09
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ほくほくの百合根がよく合う♪ 白い麻婆豆腐です。 ほんのりピリッとしている中に、百合根の自然な甘さが絶妙にマッチ◎ いつもと一味違う麻婆豆腐はいかがでしょうか？
材料4人分
- 豚ミンチ肉２００g
- 百合根１株
- 豆腐１５０g
- サラダ油小さじ２
- にんにくひとかけ
- しょうがひとかけ
- 塩小さじ２分の１
- 柚子胡椒小さじ１
- 鶏ガラスープ（顆粒）小さじ１
- 片栗粉大さじ１
- 水２００ml
- ごま油小さじ１
- パクチー１０g(刻みねぎでもOK)
作り方
ポイント
■百合根は煮込みすぎると煮崩れしてしまうので、長時間煮込まないようにしてください。
- 1
百合根はよく洗い、１片ずつにバラしておく。 にんにく、しょうがをみじん切りにする。 豆腐を一口サイズのさいの目に切っておく。
- 2
フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて香りが出るまで炒める。
- 3
豚ミンチ肉を入れて色が変わるまで炒める。
- 4
水、塩、柚子胡椒、鶏ガラスープ（顆粒）を加えて沸騰させる。
- 5
百合根、豆腐を加えて３、４分煮る。
- 6
一度火を止め、倍量の水で溶いた片栗粉を回し入れる。 よく混ぜ合わせたら、もう一度火をつけてしっかりと沸騰させる。
- 7
香り付けにごま油を回し入れ、仕上げにパクチーをのせたら完成！
レシピID
474968
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪