百合根の白麻婆豆腐

材料4人分

• 豚ミンチ肉
  ２００g
• 百合根
  １株
• 豆腐
  １５０g
• サラダ油
  小さじ２
• にんにく
  ひとかけ
• しょうが
  ひとかけ
• 塩
  小さじ２分の１
• 柚子胡椒
  小さじ１
• 鶏ガラスープ（顆粒）
  小さじ１
• 片栗粉
  大さじ１
• 水
  ２００ml
• ごま油
  小さじ１
• パクチー
  １０g(刻みねぎでもOK)

作り方

• 1

  百合根はよく洗い、１片ずつにバラしておく。 にんにく、しょうがをみじん切りにする。 豆腐を一口サイズのさいの目に切っておく。

• 2

  フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて香りが出るまで炒める。

• 3

  豚ミンチ肉を入れて色が変わるまで炒める。

  
• 4

  水、塩、柚子胡椒、鶏ガラスープ（顆粒）を加えて沸騰させる。

• 5

  百合根、豆腐を加えて３、４分煮る。

  
• 6

  一度火を止め、倍量の水で溶いた片栗粉を回し入れる。 よく混ぜ合わせたら、もう一度火をつけてしっかりと沸騰させる。

• 7

  香り付けにごま油を回し入れ、仕上げにパクチーをのせたら完成！

ポイント

■百合根は煮込みすぎると煮崩れしてしまうので、長時間煮込まないようにしてください。

作ってみた！

質問