オイルサーディンとタルタルの洋風太巻き☆
投稿日2016/01/28
更新日2016/01/28
調理時間20分
サンドウィッチにしても美味しい具材を巻いた洋風太巻きです☆
材料（４本分）
- 温かいご飯400g
- A酢大さじ2
- A砂糖大さじ1・1/3
- A塩小さじ1/2弱
- きゅうり1本(15㎝)
- にんじん8本(長さ15㎝×7mm角に切った物)
- 塩小さじ1/6
- ゆで卵1個
- Bマヨネーズ大さじ1・1/2
- B塩・胡椒各少々
- サラダ菜(又はしそ)2枚(8枚)
- オイルサーディン8尾
- のり2枚
作り方
ポイント
きゅうりとにんじんは、甘酢漬けを使うのもお勧めです！（https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/134681 ＊巻き酢にラップを置いてから巻くと、巻きすが汚れずに繰り返し何本も巻けます。
- 1
Aは電子レンジで軽く温め溶かします。ご飯にかけて切るように混ぜ、冷ましておきます。
- 2
太さ１/８に切ったきゅうりとにんじんに塩小１/６を振って5分程度おき、水気をきります。
- 3
卵は白身は刻んで黄身、Bとあわせてタルタルを作ります。海苔は長い方を半分に切ります。
- 4
海苔に向こう2㎝あけて酢飯100gを広げてサラダ菜１/２枚（又はしそ2枚）を置きます。手前からにんじん・きゅうり・オイルサーディン・タルタルを１/４量ずつ順に並べます。
- 5
にんじん・きゅうりを人差し指でかるくおさえながらくるっと巻きます。 これを4本分作ります。
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
