オイルサーディンとタルタルの洋風太巻き☆
投稿日2016/01/28
更新日2016/01/28
調理時間20分
サンドウィッチにしても美味しい具材を巻いた洋風太巻きです☆
材料（４本分）
- 温かいご飯400g
- A酢大さじ2
- A砂糖大さじ1・1/3
- A塩小さじ1/2弱
- きゅうり1本(15㎝)
- にんじん8本(長さ15㎝×7mm角に切った物)
- 塩小さじ1/6
- ゆで卵1個
- Bマヨネーズ大さじ1・1/2
- B塩・胡椒各少々
- サラダ菜(又はしそ)2枚(8枚)
- オイルサーディン8尾
- のり2枚
作り方
ポイント
きゅうりとにんじんは、甘酢漬けを使うのもお勧めです！（https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/134681 ＊巻き酢にラップを置いてから巻くと、巻きすが汚れずに繰り返し何本も巻けます。
- 1
Aは電子レンジで軽く温め溶かします。ご飯にかけて切るように混ぜ、冷ましておきます。
- 2
太さ１/８に切ったきゅうりとにんじんに塩小１/６を振って5分程度おき、水気をきります。
- 3
卵は白身は刻んで黄身、Bとあわせてタルタルを作ります。海苔は長い方を半分に切ります。
- 4
海苔に向こう2㎝あけて酢飯100gを広げてサラダ菜１/２枚（又はしそ2枚）を置きます。手前からにんじん・きゅうり・オイルサーディン・タルタルを１/４量ずつ順に並べます。
- 5
にんじん・きゅうりを人差し指でかるくおさえながらくるっと巻きます。 これを4本分作ります。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!