鶏肉とじゃがいものゆず胡椒炒め

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約300g)
• A
  ゆず胡椒
  小さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  酒
  小さじ1
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  小さじ1
• パプリカ(1口大の乱切り)
  1/4個
• じゃがいも
  1個
• いんげん(長さ1/4に切る)
  4本
• 水
  大さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• B
  ゆず胡椒
  小さじ1/2
• B
  醤油
  小さじ1弱
• B
  みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除いて２口大に切り、Aをもみこんで５分置きます。じゃがいもは縦半分に切って６㎜厚さに切り、水でさっとすすいでから水けをきります。

• 2

  鶏肉に薄力粉を薄くまぶしてサラダ油をしいたフライパンで片面を５分こんがり焼き、裏返して蓋をして４分程度蒸し焼きにします。

• 3

  鶏肉を１度取り出し（でてきた油分と水分は捨てます）、キッチンペーパーでフライパンをふきます。

• 4

  野菜とサラダ油を加えてさっと炒め、水をたらして蓋をして５分蒸し焼きにします。こげつき防止のため、たまにフライパンをゆすります。

• 5

  鶏肉を戻し、Bを加えて火を強め、水分を飛ばしながら全体を混ぜ合わせます。

ポイント

ゆず胡椒のぴりぴりとした辛みが強いので、心配な場合はBゆず胡椒をひかえめにして醤油を増やして下さい。 冷蔵庫で４日程度保存可能です。

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