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    フライパンでこってり美味しい♪ぶりのあら煮

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    フライパンでこってり美味しい♪ぶりのあら煮

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    （225）

    • 投稿日2020/01/31

    • 更新日2020/01/31

    • 調理時間20分

    弱火でコトコトというよりも、濃い目の煮汁でぱっと煮ます。ごはんにあうこってりとした煮汁と脂ののったぶりが最高に美味しい！煮汁は白いごはんにかけて頂きたくなりますよ＾＾ シンプルで簡単なレシピなので、忙しい夜にも是非！

    材料（作りやすい量（3～4人分））

    • ぶりのあら
      400～500ｇ
    • 酒
      大さじ4
    • みりん
      大さじ4
    • A
      水
      大さじ4
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      生姜
      1片
    • 長葱
      （お好みで）5センチ
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    常にフライパンが沸いている状態で素早く煮あげるイメージです。直径24センチのフライパンが作りやすいです。

    • 1

      ぶりのあらは熱湯にくぐらせて水ですすぐ。生姜は薄切りにする。

    • 2

      フライパンに酒とみりんを入れ中火をつけ、煮立ったらA 水大さじ4、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、生姜1片と1を入れる。落とし蓋と蓋をして12～15分中火で煮る。

    • 3

      蓋と落とし蓋をとり、煮汁をぶりのあらにかけながらかるく煮詰め、器に盛る。

    • 4

      長葱を千切りにして冷水に2分程度放ちザルにあげ、ぶりに添える。

    レシピID

    385589

    「ぶり」の基礎

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    玉田　悦子
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    玉田　悦子

    ＊キッズ食育トレーナー、フォトスタイリスト、３児の母 ＊食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから食育活動に従事し、子どものための食育スクール『青空キッチン』を開講（月18レッスン） ＊子どもと作れるレシピ、子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理や食べる楽しさを伝えるレシピが得意 ＊レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 ＊食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!

    「料理家」という働き方　Artist History