フライパンでこってり美味しい♪ぶりのあら煮

材料（作りやすい量（3～4人分））

• ぶりのあら
  400～500ｇ
• 酒
  大さじ4
• みりん
  大さじ4
• A
  水
  大さじ4
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  生姜
  1片
• 長葱
  （お好みで）5センチ

作り方

• 1

  ぶりのあらは熱湯にくぐらせて水ですすぐ。生姜は薄切りにする。

• 2

  フライパンに酒とみりんを入れ中火をつけ、煮立ったらA 水大さじ4、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、生姜1片と1を入れる。落とし蓋と蓋をして12～15分中火で煮る。

• 3

  蓋と落とし蓋をとり、煮汁をぶりのあらにかけながらかるく煮詰め、器に盛る。

• 4

  長葱を千切りにして冷水に2分程度放ちザルにあげ、ぶりに添える。

ポイント

常にフライパンが沸いている状態で素早く煮あげるイメージです。直径24センチのフライパンが作りやすいです。

作ってみた！

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