焼き小籠包の春野菜のあんかけ
投稿日2021/02/26
更新日2021/02/26
調理時間15分
「生小籠包」を焼き小籠包にして、春野菜たっぷりのあんかけをかけます。パリッと焼き上げた生小籠包から豊かな肉汁が流れ出るので、あんかけの味は控えめに。野菜も一緒に美味しく頂けるボリューム満点のメニューです。
材料2人分
- 細谷肉店の生小籠包8個
- アスパラガス2本
- 人参1/4個
- 茹で筍40g
- しめじ1/2袋
- A水200ml
- A醤油小さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- B水大さじ1
- B片栗粉大さじ1/2
- ごま油小さじ2(蒸し焼き用)
- ごま油小さじ1(仕上げ用)
作り方
ポイント
ご自宅にある野菜でお楽しみ下さい！ #ホソヤコーポレーションタイアップ
- 1
熱したフライパンにごま油小さじ2をひいて、細谷肉店の生小籠包を並べる。水300ml(分量外)を入れて蓋をして、中火で13分蒸し焼きにする。水分が残っていたら捨て、ごま油小さじ1を回し入れて底面がパリッとするまで焼く。
- 2
アスパラガスは根本4cm程度の皮をピーラーで剥き、乱切りにする。人参と茹で筍は拍子木切りにする。しめじはほぐす。
- 3
小鍋に人参、茹で筍、しめじ、A 水200ml、醤油小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を入れて中火で火を通す。アスパラガスと、混ぜ合わせたB 水大さじ1、片栗粉大さじ1/2を加え、かき混ぜて1分間加熱する。
- 4
器に①を盛り、③をかける。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・青空キッチン市川主催 ・料理をしながら楽しく学ぶ親子料理徹底サポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化・算数の要素等にふれあうなど、子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、「料理をしながら楽しく学ぶ親子クッキング講座(オンライン)」を開講。自宅で台所育児をしたい方を徹底サポートし、母親の笑顔を見ることが、何よりのモチベーション! *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
