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アボカドコロッケ トマトソースのレシピ

30
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2018.10.09

分類主菜

調理時間: 30分

ID367192

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん☆

インスタ映えを意識したメニューです☆
アボカドとエビの入ったコロッケにトマトソースを合わせることで、味はもちろん美味しいのですが、美肌効果もばっちり!

ビールに合うおつまみ アイデア料理 おもてなし

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材料1人分(2個分)
アボカド 1/2コ
レモン汁 小さじ1/2
じゃがいも 1個
エビ 4尾
スライスチーズ 1枚
塩・こしょう 少々
A
小麦粉 大さじ1
A
大さじ1
パン粉 適量
揚げ油 適量
B
ホールトマト(缶詰) 1/2缶
B
固形コンソメ 1/2個
塩・こしょう 少々
ベビーリーフ(飾り用) 2枚
作り方
Point!
トマトソースの味付けは、こしょうをしっかり入れると、味が引き締まって美味しいと思います☆
  1. アボカドコロッケを作る。
    アボカドは、種と皮を取り除き1㎝角に切ってレモン汁をかける。
    じゃがいもは、皮をむいて適当な大きさに切る。
    エビは背ワタを取って、水溶き片栗粉(分量外)で揉んで、水気を切る。
  2. 熱湯でエビと酒(分量外)を茹でて水気を切り、小さく切る。
  3. 鍋でじゃがいもを茹でて、箸がスッと通ったらゆで汁を捨てて弱火で水分を飛ばす。
  4. 3.のじゃがいもをフォークでつぶし、エビ・アボカド・スライスチーズを入れて混ぜ、塩・こしょうを入れて味を調え、丸く形を整える。
  5. A

    小麦粉 大さじ1、水 大さじ1

    を混ぜ合わせ、4.に絡ませてパン粉をつける。
    真ん中をくぼませる。
  6. 揚げ油で5.をきつね色になるまで揚げる。
  7. トマトソースを作る。
    鍋にB

    ホールトマト(缶詰) 1/2缶、固形コンソメ 1/2個

    を入れて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
  8. お皿に盛り付けて、ベビーリーフを飾り付けて完成です☆
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