アボカドコロッケ トマトソースのレシピ
投稿日2018/10/09
更新日2018/10/09
調理時間30分
インスタ映えを意識したメニューです☆ アボカドとエビの入ったコロッケにトマトソースを合わせることで、味はもちろん美味しいのですが、美肌効果もばっちり！
材料1人分（2個分）
- アボカド1/2コ
- レモン汁小さじ1/2
- じゃがいも1個
- エビ4尾
- スライスチーズ1枚
- 塩・こしょう少々
- A小麦粉大さじ1
- A水大さじ1
- パン粉適量
- 揚げ油適量
- Bホールトマト（缶詰）1/2缶
- B固形コンソメ1/2個
- 塩・こしょう少々
- ベビーリーフ（飾り用）2枚
作り方
ポイント
トマトソースの味付けは、こしょうをしっかり入れると、味が引き締まって美味しいと思います☆
- 1
アボカドコロッケを作る。 アボカドは、種と皮を取り除き1㎝角に切ってレモン汁をかける。 じゃがいもは、皮をむいて適当な大きさに切る。 エビは背ワタを取って、水溶き片栗粉(分量外)で揉んで、水気を切る。
- 2
熱湯でエビと酒(分量外)を茹でて水気を切り、小さく切る。
- 3
鍋でじゃがいもを茹でて、箸がスッと通ったらゆで汁を捨てて弱火で水分を飛ばす。
- 4
3.のじゃがいもをフォークでつぶし、エビ・アボカド・スライスチーズを入れて混ぜ、塩・こしょうを入れて味を調え、丸く形を整える。
- 5
A 小麦粉大さじ1、水大さじ1を混ぜ合わせ、4.に絡ませてパン粉をつける。 真ん中をくぼませる。
- 6
揚げ油で5.をきつね色になるまで揚げる。
- 7
トマトソースを作る。 鍋にB ホールトマト（缶詰）1/2缶、固形コンソメ1/2個を入れて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
- 8
お皿に盛り付けて、ベビーリーフを飾り付けて完成です☆
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆
