アボカドコロッケ トマトソースのレシピ

材料1人分（2個分）

• アボカド
  1/2コ
• レモン汁
  小さじ1/2
• じゃがいも
  1個
• エビ
  4尾
• スライスチーズ
  1枚
• 塩・こしょう
  少々
• A
  小麦粉
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• B
  ホールトマト（缶詰）
  1/2缶
• B
  固形コンソメ
  1/2個
• 塩・こしょう
  少々
• ベビーリーフ（飾り用）
  2枚

作り方

• 1

  アボカドコロッケを作る。 アボカドは、種と皮を取り除き1㎝角に切ってレモン汁をかける。 じゃがいもは、皮をむいて適当な大きさに切る。 エビは背ワタを取って、水溶き片栗粉(分量外)で揉んで、水気を切る。

• 2

  熱湯でエビと酒(分量外)を茹でて水気を切り、小さく切る。

  
• 3

  鍋でじゃがいもを茹でて、箸がスッと通ったらゆで汁を捨てて弱火で水分を飛ばす。

  
• 4

  3.のじゃがいもをフォークでつぶし、エビ・アボカド・スライスチーズを入れて混ぜ、塩・こしょうを入れて味を調え、丸く形を整える。

  
• 5

  A 小麦粉大さじ1、水大さじ1を混ぜ合わせ、4.に絡ませてパン粉をつける。 真ん中をくぼませる。

  
• 6

  揚げ油で5.をきつね色になるまで揚げる。

  
• 7

  トマトソースを作る。 鍋にB ホールトマト（缶詰）1/2缶、固形コンソメ1/2個を入れて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。

  
• 8

  お皿に盛り付けて、ベビーリーフを飾り付けて完成です☆

  

ポイント

トマトソースの味付けは、こしょうをしっかり入れると、味が引き締まって美味しいと思います☆

作ってみた！

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