アボカドと生ハムのスコップコロッケ

アボカドは半分にわって種をとりのぞき、実を取り出し、1.5cm角に切り、レモン汁をかけておきます。 チェダーチーズも同じように小さく切ります。 パン粉はオリーブ油と、まんべんなく混ぜておきます。

じゃがいもは皮をむいて、適当な大きさに切り　電子レンジ根菜メニューで加熱します。 ボウルに入れて、フォークでつぶします。

そのボウルに、アボカド・チェダーチーズ・塩こしょうを加えて、混ぜます。

耐熱容器に（２）と生ハムを入れて、パン粉をのせ、オーブントースターでパン粉に焼き色がつくまで焼きます。 取り出したら、お好みでソース・マヨネーズ・パセリ（レシピ分量外）などを振ってください。