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    まめをプラスのトロトロごはん

    まめをプラスのトロトロごはん
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    • 投稿日2015/01/09

    • 更新日2015/01/09

    • 調理時間20分

    親子丼の気分で玉ねぎとミックスビーンズを軽く煮、卵がわりにトロロでとじて仕上げるのですが……。 昆布だしと豆乳をあわせた煮汁で煮ると、玉ねぎも豆もグーンとおいしくなって驚きました。豆乳はうまみが多いからだしがわりに使うこともできるんです。 作り方はいたって簡単、トロトロごはんのレシピをどうぞ。

    材料（1人分）

    • A
      昆布だし　
      100ml
    • A
      豆乳　
      50ml
    • A
      玉ねぎ　
      1/4個
    • A
      ミックスビーンズ　
      60g
    • しょうゆ　
      小さじ1
    • 山芋(または長いも)　
      80g
    • ごはん　
      適量
    • 小ねぎ
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    玉ねぎは薄切りにする。 山芋（または長いも）はすりおろす。

    • 1

      Aを鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で２～３分、玉ねぎが柔らかくなるまで煮込みます。

    • 2

      しょうゆで味をつけ、山芋を流しこんで全体を混ぜ、とろりとしたらすぐに火を止めます。

    • 3

      ごはんを器に盛って2をかけます。小口切りにしたねぎを散らす。

      まめをプラスのトロトロごはんの工程3
    レシピID

    123028

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    「玉ねぎ」の基礎

    庄司いずみ
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    庄司いずみ

    野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。

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