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白きくらげのフカヒレスープ風

10

2017.03.01

分類汁物

調理時間: 10分

ID127534

庄司いずみ

庄司いずみ「vege dining」 in Nadia

今回は白きくらげを使ったお料理です。
黒いのよりやわらかでフルフルぷるんの食感は、ちょっとフカヒレに似てるかも。とスープ仕立てでいただきました。
フカヒレよりもっとプルプルこりこりで、これはこれでおいしいですよ。それに美肌にいいならば!毎日でもいただきたいところです。白きくらげはデパ地下などで見かけることがありますが、見つからなければ黒いのでも歯ごたえがあっておいしいです。

中華風スープ ホーロー鍋 世界各国の料理 きくらげ 長ねぎ とろろ昆布 シニア アイデア料理 中華料理 おもてなし 昆布

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材料1人分
白きくらげ(乾燥)  ひとつまみ(7g)
長ねぎ  5㎝
トロロ昆布  5g
酒  大さじ1
醤油  小さじ1
塩  ひとつまみ
作り方
Point!
白きくらげは水に3分くらいつけて戻します。 長ねぎは斜め切り、トロロ昆布は小さくちぎります。
  1. 白きくらげは石突きを包丁で切り落とし、細切りにします。
  2. 1と残りの材料全部を鍋に入れ、水300ml(分量外)を入れ、中火にかけます。
  3. 煮たったら弱火で3分煮込んで火を止めます。
3 3
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