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白きくらげのフカヒレスープ風

汁物

白きくらげのフカヒレスープ風
  • 投稿日2017/03/01

  • 調理時間10

今回は白きくらげを使ったお料理です。 黒いのよりやわらかでフルフルぷるんの食感は、ちょっとフカヒレに似てるかも。とスープ仕立てでいただきました。 フカヒレよりもっとプルプルこりこりで、これはこれでおいしいですよ。それに美肌にいいならば!毎日でもいただきたいところです。白きくらげはデパ地下などで見かけることがありますが、見つからなければ黒いのでも歯ごたえがあっておいしいです。

材料1人分

  • 白きくらげ(乾燥) 
    ひとつまみ(7g)
  • 長ねぎ 
    5㎝
  • トロロ昆布 
    5g
  • 酒 
    大さじ1
  • 醤油 
    小さじ1
  • 塩 
    ひとつまみ

作り方

ポイント

白きくらげは水に3分くらいつけて戻します。 長ねぎは斜め切り、トロロ昆布は小さくちぎります。

  • 1

    白きくらげは石突きを包丁で切り落とし、細切りにします。

  • 2

    1と残りの材料全部を鍋に入れ、水300ml(分量外)を入れ、中火にかけます。

  • 3

    煮たったら弱火で3分煮込んで火を止めます。

    工程写真
レシピID

127534

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庄司いずみ
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庄司いずみ

野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも1、2品は植物性100%、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。

「料理家」という働き方 Artist History