肉屋さん、とは違う家庭のコロッケ

• 60分

材料（4人分）

• ジャガイモ
  500g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 牛挽肉
  200g
• 酒
  小さじ1.5
• バター
  小さじ2
• コンデンスミルク
  大さじ1
• 塩
  小さじ1弱
• 胡椒
  適宜
• ナツメグ
  適宜
• 小麦粉
  適量
• 溶き卵
  適量
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  ジャガイモは皮ごと茹で、熱いうちに皮をむいてつぶす。 時間がかかるし手が熱い、と思ったら、皮をむいて大きめに切ってから柔らかく茹でる。 その場合水はひたひた(ジャガイモが水面から少し出そう、なくらい)にし、茹であがったら良く水気を切ってからつぶすこと。

• 2

  玉ねぎはみじん切りにする。 ひき肉に酒をふってほぐし、塩小さじ1弱と胡椒をふる。

• 3

  フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒める。 玉ねぎが透き通ったところで、ひき肉を加えてさらにしっかりと炒める。

• 4

  2と3の作業はジャガイモを茹でている間にします。 潰したジャガイモに3を混ぜ、コンデンスミルク、ナツメグも加え、味を調える。

• 5

  好みの形に成形したら、小麦粉、溶き卵に油少々を加えたもの、パン粉の順に衣を付けたら、少し休ませてから揚げると爆発しにくいです。

ポイント

作ってみた！

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