【ブロッコロ】簡単手軽なブロッコリーのコロッケ ⌾

材料2人分（8個分）

• ブロッコリー
  100g
• 豚ひき肉
  150g
• 米粉
  大さじ2
• 卵
  1/2個(残りの半分は衣で使用します)
• スライスチーズ
  2枚
• 塩
  小さじ1/2
• こしょう
  少々
• 卵
  1/2個
• 米粉
  大さじ2
• 水
  大さじ2
• パン粉
  大さじ6〜8

作り方

• 1

  豚ひき肉をボウルに入れて塩こしょうを振り、ふんわりラップをしたら600wで3分加熱する。 たっぷり脂が出ているのでキッチンペーパーで拭きとり、木べらでほぐす。

  
• 2

  よく洗ったブロッコリーを別のボウルに入れてふんわりラップをしたら、600wで2分加熱。 【1】にブロッコリーを加え、木べらでほぐすかキッチンバサミで小さく切る。

  
• 3

  卵を溶きいて半量を【2】に入れ、更に米粉、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。

  
• 4

  スライスチーズ1枚を四等分にして正方形に折りたたむ。(2枚で8個つくる) 【3】を1/8を手に乗せ、チーズ包むように丸く成型する。

  
• 5

  溶き卵の残りと米粉・水を混ぜてバッター液をつくる。バッター液に【4】をくぐらせ、パン粉をまぶす。

  
• 6

  160度の油(分量外)で3分ほど、こんがり色づくまで揚げる。

  
• 7

  お好みで粉チーズを振りかけて食べてね🩶

  

ポイント

▸ ブロッコリーは細かく刻んだ方が成形しやすいです。 ▸ タネがゆるければ米粉を足して調整してください。

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