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サーモンの塩麹タルタル

副菜

サーモンの塩麹タルタル
  • 投稿日2015/08/23

  • 調理時間10

塩麹を加えることによって、お魚の臭み0の上に旨みUP。 バケットにのせていただくと、泡もしくは白がすすみます^^ 簡単なので、是非お試しください。

材料4人分

  • サーモン(刺身用)
    200g
  • 玉ねぎ(みじん切り)
    大さじ2
  • ピクルス(みじん切り)
    大さじ1
  • パセリ(みじん切り)
    大さじ1
  • フレンチマスタード
    小さじ2
  • 白ワインビネガー
    小さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 塩麹
    大さじ1
  • こしょう
    少々

作り方

ポイント

塩加減はお好みで加減してくださいね。

  • 1

    サーモンを包丁でたたいて、他の材料と混ぜ合わせる。

レシピID

130548

「鮭」の基礎

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森本英子(もりもん)
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森本英子(もりもん)

お料理好きが高じて、2011年にル・コルドン・ブルー料理ディプロムを取得しました。和・洋・中・エスニック、毎日のおかずから、お酒のおつまみまで、ジャンルにとらわれないお料理をブログとインスタで紹介させていただいてます。

「料理家」という働き方 Artist History