サーモン照り焼きハンバーグ タルタルソース

15

2021.10.02

分類主食

調理時間: 15分

ID 423013

伊地知 潔

見た目からは想像できない、サプライズ感のある美味しさ!

旬の秋鮭を使った食べるまでわからないサプライズ料理です!しかもヘルシー!市販のタルタルソースが手軽で便利ですが、自家製なら更に美味しいです。今回エリンギを使いましたが、しめじ、舞茸、えのきも合います。

ハンバーグ フライパン エリンギ サーモン ヘルシー おもてなし オリーブオイル タルタルソース 味醂 お弁当 アイデア料理 照り焼き 玉ねぎ 秋鮭 パン粉

    材料

    2人分
    鮭切身 250g(皮を取ったもの)
    玉ねぎ 50g
    エリンギ 2本
    市販のタルタルソース 適量
    A
    パン粉 15g
    A
    1個
    A
    オリーブオイル 大1
    A
    小1/2
    B
    醤油 大3
    B
    味醂 大3
    B
    大3
    B
    砂糖 小2

    作り方

    ポイント

    ・鮭をミンチにする時、フードプロセッサーでも可能ですが、細かくなりすぎないように注意してください。荒めの方が美味しいです!
    ・ハンバーグのタネを俵型にする時、お肉と違って油分が少ない為、手にくっつきやすいです。手のひらにオリーブオイルを塗るとくっつき辛くやりやすいと思います。
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    1. 玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイル大1(分量外)を入れ中火で熱したフライパンで透明になるまで炒めボウルに移し冷ましておく。エリンギを縦にスライスする。
    2. 鮭切身を包丁で粗いミンチにしたら1のボウルに入れ、さらにA

      パン粉 15g、卵 1個、オリーブオイル 大1、塩 小1/2

      を加えよくこねる。
    3. 2を3等分にして俵型にしたら、オリーブオイル大1(分量外)を入れ中火で熱したフライパンで両面しっかり焼き目がつくまで焼く。エリンギも両面焼く。
    4. 3にB

      醤油 大3、味醂 大3、酒 大3、砂糖 小2

      を加えスプーンなどでタレをハンバーグにかけながらとろみが出るまで加熱。皿に盛りタレをかけ、市販のタルタルソースを添えたら完成!
    5 62

    コメント・感想 Comment

    かおり さん
    2021.10.12 02:06

    やっと作りました♪ タルタルソースは自家製🥰 正直サーモンのハンバーグって臭みとかどうなんだろう?って思ってましたが生臭さは一切なく、口の中に広がるふわっとした鮭の風味と甘すぎない照り焼きソース、そしてそれらと絶妙にマッチしたタルタルソースが合わさって思わず「旨っ」と言ってしまう程の絶品料理です♪ 見た目もオシャレで最高😍 本当にいつも素敵なレシピありがとうございます🙌🙌

    伊地知 潔
    伊地知 潔 さん
    2021.10.12 08:21:28

    いつも作っていただきありがとうございます!

    aki さん
    2021.10.02 21:59

    遅くに失礼致します。 レシピ作らせて頂きました✨ 照り焼きソースとタルタルソースと 一緒に頂きとても美味しかったです✨😄 鮭は包丁で軽くミンチ、タルタル ソースは手作りで取りかかりました。 焼くのにもオリーブオイルを 使うので 鮭もソースにも邪魔をしない。 それぞれの味を感じながら美味しく 頂けたレシピ。 すごいですね👀‼️✨ 是非また作ります✨ ご馳走様でした! ありがとうございました😊

    伊地知 潔
    伊地知 潔 さん
    2021.10.02 22:37:22

    こちらこそ早速作って頂き有難うございました!!

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