黒酢だれ⭐︎鮭入りヘルシー豆腐ハンバーグ
投稿日2023/03/15
更新日2023/03/15
調理時間25分
黒酢だれが美味しい♡高タンパクで栄養満点のハンバーグです♪お肉が苦手な方にもおすすめ⭐︎ 白いごはんに合うおかずです。お弁当に入れるのもいいですね♪ 木綿豆腐は軽く水分を取るだけ、水切り不要のレシピです⭐︎
材料4人分
- 塩鮭200g
- 木綿豆腐1丁(280g)
- 蓮根50g
- ひじき大さじ1
- 青紫蘇8枚
- A生姜のすりおろし1片分
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A塩・こしょう少々
- A片栗粉大さじ1.5
- ごま油大さじ1
- B黒酢小さじ1
- Bしょうゆ大さじ1
- Bみりん小さじ1
- B砂糖小さじ1
- B水大さじ2
作り方
ポイント
豆腐をしっかりつぶして、具全体がまとまるようにこねるときれいに美味しく仕上がります⭐︎
- 準
ひじきは水に戻し、水気を切っておく。
- 1
塩鮭は皮と骨をとり包丁できざみ、酒をふる。
- 2
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み周りの水分だけをふきとり、1cm角にきざむ。蓮根は細かくきざむ。
- 3
ボウルに木綿豆腐、塩鮭、蓮根、A 生姜のすりおろし1片分、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、塩・こしょう少々、片栗粉大さじ1.5を入れる。豆腐をつぶしながら、塩鮭となじむように、全体をしっかりこねる。 8等分し、青紫蘇を巻く。
- 4
フライパンにごま油を入れ、中火で加熱し、丸めたハンバーグのたねをおく。両面に焼き色がついたら。B 黒酢小さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1、砂糖小さじ1、水大さじ2を入れ両面を返しながら煮詰める。
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ちか
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♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/