黒酢だれ⭐︎鮭入りヘルシー豆腐ハンバーグ

材料4人分

• 塩鮭
  200g
• 木綿豆腐
  1丁(280g)
• 蓮根
  50g
• ひじき
  大さじ1
• 青紫蘇
  8枚
• A
  生姜のすりおろし
  1片分
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  塩・こしょう
  少々
• A
  片栗粉
  大さじ1.5
• ごま油
  大さじ1
• B
  黒酢
  小さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  みりん
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ひじきは水に戻し、水気を切っておく。

• 1

  塩鮭は皮と骨をとり包丁できざみ、酒をふる。

  
• 2

  木綿豆腐はキッチンペーパーで包み周りの水分だけをふきとり、1cm角にきざむ。蓮根は細かくきざむ。

  
• 3

  ボウルに木綿豆腐、塩鮭、蓮根、A 生姜のすりおろし1片分、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、塩・こしょう少々、片栗粉大さじ1.5を入れる。豆腐をつぶしながら、塩鮭となじむように、全体をしっかりこねる。 8等分し、青紫蘇を巻く。

  
• 4

  フライパンにごま油を入れ、中火で加熱し、丸めたハンバーグのたねをおく。両面に焼き色がついたら。B 黒酢小さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1、砂糖小さじ1、水大さじ2を入れ両面を返しながら煮詰める。

  

ポイント

豆腐をしっかりつぶして、具全体がまとまるようにこねるときれいに美味しく仕上がります⭐︎

作ってみた！

質問