とろとろあんの鮭バーグ_魚もかさましでボリュームアップ!

材料2人分

• 生鮭
  2切れ(200g)
• 長ねぎ
  1本(100g)
• えのきだけ
  1/2袋(50g)
• A
  たまご
  1/2個
• A
  みそ
  大さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1/2
• B
  めんつゆ
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2
• 水溶き片栗粉
  適量

作り方

• 1

  生鮭の身をフォークでこそげとり、包丁で叩く。 (フードプロセッサーにかけてもよい） えのきだけはみじん切りにする。（5mm幅くらいに切る。） 長ねぎ1/4本をみじん切りにし、残りはぶつ切りにする。

  
• 2

  ボウルに鮭とA たまご1/2個、みそ大さじ1/2、片栗粉大さじ1を入れて混ぜる。えのきだけと長ねぎと鮭も加えてさらによく混ぜる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、【2】を2等分にしてのせる。ぶつ切りにした長ねぎものせ、中火で2～3分焼く。裏返して弱火にし、中まで火が通るようさらに3分くらい焼く。

  
• 4

  B めんつゆ大さじ1、水大さじ2を混ぜて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

• 5

  【3】を皿にのせ、【4】をかける。

  

ポイント

■鮭にきのこ（えのき）を混ぜ込んでかさまし。ヘルシーなのにボリュームアップで満足度大! （スタイリング・撮影：大原美穂）

作ってみた！

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