【10分ラクうま】魚嫌い克服！骨ごと食べれる照り焼き鮭バーグ
投稿日2018/10/24
更新日2018/10/24
調理時間10分
旬の素材をシンプルに味わうのが一番好きですが、骨が面倒で敬遠されることも多い魚料理。 FP任せで丸ごとパクり♪レンコンを入れてふわふわよりもしっかりめの鮭バーグは、食べ終わるまで魚と気づかれません。 まとめて焼き上げて冷凍保存もおすすめです。
材料4人分
- A生鮭2切れ
- Aれんこん100g
- A大葉4〜6枚
- A清酒大さじ2
- A片栗粉大さじ1
- B醤油大さじ1
- B砂糖大さじ1
- B本みりん大さじ1.5
- 小葱みじん切り大さじ1
作り方
ポイント
FPは2分ほど。長芋を5cm足すとふわふわになります。
- 準
生鮭は、皮を取り除いておきます。 れんこんは、大きめに乱切りにしておきます。
- 1
A 生鮭2切れ、れんこん100g、大葉4〜6枚、清酒大さじ2、片栗粉大さじ1を滑らかになるまでフードプロセッサーで混ぜます。
- 2
フライパンに分量外のオリーブオイルを薄くしき、(1)を油をつけたスプーンで一口大に落し入れ、中火で両面ほんのり焼き色がつくように焼きます。
- 3
(2)にB 醤油大さじ1、砂糖大さじ1、本みりん大さじ1.5を入れ絡めながら焼き上げて器に盛り、お好みで小葱みじん切りやマヨネーズを添えて出来上がりです。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
