【離乳後期】鮭のハンバーグ
投稿日2020/08/27
更新日2020/08/27
調理時間20分
手づかみ食べにもぴったりなお魚メニュー✩ 魚と豆腐で作るので食感が柔らかく、赤ちゃんにも食べやすい仕上がりです。 娘も大好きで、プレートに乗っていると必ず1番に食べてくれます♪
材料1人分（10個分）
- 鮭（刺し身用or生鮭切り身）60g
- 絹ごし豆腐40g
- 玉ねぎ40g
- Aパン粉大さじ1
- A牛乳大さじ1/2
- 粉チーズ小さじ1
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
・鮭は刺し身用を使うと骨もなく、調理の手間も少ない。 ・絹ごし豆腐は混ぜる前にホイッパーで滑らかにしておくと、魚とキレイに混ざる。 （必須ではありません） ★冷凍保存可 保存期間▷▶︎1週間 レシピの分量はストック用に多めに作れるようになっています。 10個作った場合、1個あたり鮭6g、絹ごし豆腐4g、玉ねぎ4gです。 ✩1個あたりの食塩相当量…0.01g 離乳後期（生後9~11ヶ月頃）から食べられるレシピです。 ＜アレルギーについて＞ ×牛乳・乳製品 粉チーズ・牛乳を使用しています。 粉チーズ→除去、牛乳→豆乳などで代用してください。 粉チーズがなくなると塩気がなくなるので、ごまなどで代用し、風味づけしてください。 パン粉は乳製品が使われていないものが多いので、使用できます◎ （⚠️必ず成分表示を確認してください） ×小麦 パン粉を使用しています。 パン粉＋牛乳のつなぎを片栗粉などに変更してください。 ×大豆 絹ごし豆腐を使用しています。 除去してください。 絹ごし豆腐の代わりに、玉ねぎのみじん切りをすりおろしにすると生地が柔らかく仕上がります。
- 準
・鮭は皮と骨があれば除き、包丁で細かく叩いておく。 ・玉ねぎはみじん切り。 ・A パン粉大さじ1、牛乳大さじ1/2…パン粉は牛乳に浸しておく。
- 1
ボウルに鮭（刺し身用or生鮭切り身）・絹ごし豆腐・玉ねぎ・A パン粉大さじ1、牛乳大さじ1/2・粉チーズを入れ、よく混ぜる。
- 2
丸く形をととのえる。 ▷▶︎10個くらい。お子さんに合わせて大きさを調整してください。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、②を入れ、両面焼き色をつける。
- 4
フタをして蒸し焼きにし、中までしっかり火を通す。
- 5
器に盛り付ける。
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質問
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植草 真奈美
体育大学出身の管理栄養士・料理家の植草真奈美がお届けする、アスリートレシピ アスリートの方、アスリートを支える方、スポーツキッズのママ・パパ、 健康のために運動をされている方、ダイエット中の方へ 強くなりたい、勝ちたい 減量したい、ベースアップしたい 楽しく運動したい、スポーツをしている人を応援したい その想いが “おいしい”ひと皿になるように 栄養素や食材の組み合わせ、思わず作りたくなるワンポイントなど 管理栄養士の視点をプラスした 食のカタチをお届けします そのひと皿で みなさんの毎日がとっておきの日になることを願って― 離乳食や子ども向けレシピも得意です♪ ―経歴― 保育園で栄養士として、離乳食や乳幼児食、アレルギー食など子どもたちの食に携わる。その後、大手料理教室へ。本社商品開発部でレシピ開発を学んだのち、ヘルスケア事業部の立ち上げに従事。妊活食、離乳食のセミナー企画・運営や全国のスタジオで行う妊婦食、離乳食レッスンの制作、講師指導など、妊活〜妊娠、出産、離乳食の事業を中心に担当する。 2016年に独立し、現在は「その想いを、おいしいに」をコンセプトに、管理栄養士としての視点を生かしたレシピ開発やベビーフードなどの商品開発を手がけるほか、中国向け食育企画の監修やアスリートの栄養サポートを行う。 ―資格― 管理栄養士/フードコーディネーター/乳幼児食指導士/栄養教諭 中学校教諭一種免許状(保健体育)/高等学校教諭一種免許状(保健体育) 健康運動実践指導者/スポーツリーダー/食アスリートシニアインストラクター