主食

パルミジャーノ肉味噌あえうどん

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20分

ピリ辛の肉味噌と、パルミジャーノ・レッジャーノをうどんの上にのせました。肉味噌とパルミジャーノ・レッジャーノって合う～。おいしくいただきました。

材料5人分

1
ミニトマトは1/4にカットする。枝豆は解凍しておく。
2
（肉味噌をつくります）干ししたけはお湯で戻しみじん切りにする。にんにく、ねぎ、たけのこもみじん切りにする。中華鍋にサラダオイルを熱し、にんにくを炒める。香りがでたら合びき肉も加えて炒める。さらにねぎを加えて炒める。テンメンジャン、豆板醤も加えて炒め、たけのこ、干ししいたけも加えて炒める。水200cc（分量外）、鶏がらスープの素、しょう油、酒、こしょうを加え沸騰させる。水（大さじ２）で溶いた片栗粉を加え、とろみがつくまで煮詰める。
3
うどんをゆがき、お皿にのせ、上に、肉味噌、おろしたパルミジャーノ・レッジャーノ、ミニトマト、枝豆をのせ、出来上がり。