パルミジャーノ肉味噌あえうどん

ミニトマトは1/4にカットする。枝豆は解凍しておく。

（肉味噌をつくります） 干ししたけはお湯で戻しみじん切りにする。にんにく、ねぎ、たけのこもみじん切りにする。 中華鍋にサラダオイルを熱し、にんにくを炒める。香りがでたら合びき肉も加えて炒める。 さらにねぎを加えて炒める。 テンメンジャン、豆板醤も加えて炒め、たけのこ、干ししいたけも加えて炒める。 水200cc（分量外）、鶏がらスープの素、しょう油、酒、こしょうを加え沸騰させる。 水（大さじ２）で溶いた片栗粉を加え、とろみがつくまで煮詰める。

うどんをゆがき、お皿にのせ、上に、肉味噌、おろしたパルミジャーノ・レッジャーノ、ミニトマト、枝豆をのせ、出来上がり。