白身魚のフライ 和風わさび豆腐タルタルソース添え

20

2018.06.16

分類主菜

調理時間: 20分

ID 227462

森本英子(もりもん)

morimon's kitchen

タルタルソースにお豆腐を使っているので、マヨネーズの量を減らせます。
わさびと隠し味の白味噌がきいてて、深い味わいになっていると思います。

    材料

    4人分
    白身魚 大きめのもの4~5切れ(
    塩・こしょう 各適宜
    小麦粉・溶き卵・パン粉 各適宜
    サラダオイル 適宜
    絹ごし豆腐 1/4個(100g)
    A
    練りわさび 小さじ1
    A
    ゆで卵のみじん切り 1個分
    A
    たまねぎのみじん切り 20g
    A
    ピクルスのみじん切り 5g
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    白味噌 小さじ1
    A
    塩・こしょう 各適宜

    作り方

    ポイント

    絹ごし豆腐はざるで漉してなめらかにします。
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    1. (和風さわび豆腐タルタルを作ります)
      絹ごし豆腐はざるに漉してボールに入れる。
      A

      練りわさび 小さじ1、ゆで卵のみじん切り 1個分、たまねぎのみじん切り 20g、ピクルスのみじん切り 5g、マヨネーズ 大さじ2、白味噌 小さじ1、塩・こしょう 各適宜

      を加えて混ぜる。
    2. 白身魚は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうする。
      小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけ、熱したサラダオイルで揚げる。
      和風わさび豆腐タルタルを添えて出来上がり。
    11 167

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