生姜醤油が効いてる☆和風フィッシュ&チップス
投稿日2020/09/18
更新日2020/09/18
調理時間15分
我が家で大人気のフィッシュ&チップスです! 本来、衣はビールを入れて作るのですが、子どもが生まれてからは作り方を変え、我が家では鱈を唐揚げ味にしました。にんにく＆生姜醤油が効いてます(^ ^) 付け合わせは、さつまいもですが（甘いとしょっぱいを交互に楽しみたいから笑）じゃがいも、冷凍ポテトでもOK！ゴボウも美味しい♪ メインおかずにおつまみに。 親子で楽しめるフィッシュ&チップス お試しいただけたら嬉しいです(^ ^)
材料（2〜3人分）
- 真タラ切り身3切れ（約300g）
- さつまいも小1本
- A酒、醤油各大さじ1
- Aすりおろし生姜、にんにくチューブ各小さじ1強
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- A塩ひとつまみ
- B小麦粉、片栗粉各大さじ3
- サラダ油適量
- マヨネーズ適量
作り方
ポイント
•さつまいもはカットすると変色しやすいので揚げる直前に切り分けます。 •しっかりした味付けなので薄味がお好みでしたら醤油と塩の量を調整なさってください。 •揚げたタラの日もちは冷蔵で2日 冷凍では約3週間です。さつまいもは早めにお召し上がりください。
- 準
真タラ切り身は水洗いし、水気をおさえて皮と目立つ骨をとり、食べやすい大きさに切る。
- 1
タラをボウルに入れA 酒、醤油各大さじ1、すりおろし生姜、にんにくチューブ各小さじ1強、鶏ガラスープの素小さじ1/2、塩ひとつまみをもみ込む。
- 2
さつまいもを切り分ける。（縦に4等分してから食べやすい大きさに切る）フライパンにサラダ油を3〜4㎜程度の高さまで入れて中火〜強火で熱し、さつまいもを入れカリッとするまで揚げる。
- 3
ボウルにB 小麦粉、片栗粉各大さじ3を加えて混ぜる。
- 4
２のフライパンにタラを入れてカリッとするまで揚げる。
- 5
器に盛り付けマヨネーズ、好みでレモンを添える。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。