じゃがいもでサクサクお魚フライ。ポテタラ&2種のディップ

20

2021.05.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID 412615

とも花

とも花のレシピルーム

じゃがいもの衣が香ばしくてサクサク、タラの身はふんわり♪お魚が苦手なお子さんにも喜ばれるフライです。

添えるのは、ちょっぴり甘い“マヨケチャソース”とクリーミーでスパイシーな“カレーチーズソース”の2種のディップソース。お好みに合わせてお召し上がりください。

    材料2人分
    じゃがいも 中サイズ1個
    タラの切り身 2切れ
    パン粉 大さじ2
    塩こしょう 少々
    小麦粉 適量
    溶き卵 適量
    A
    マヨネーズ 大さじ1
    A
    ケチャップ 大さじ1
    A
    練乳 小さじ1
    クリームチーズ 30g
    牛乳 小さじ1
    カレー粉 小さじ1/4
    少々
    作り方
    Point!
    揚げ衣がはがれないよう、衣を付けたあと5分ほどおいてから揚げましょう。
    1. じゃがいもは粗いみじん切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水気をとっておく。
    2. タラの切り身は骨が残っていたら取り除いてキッチンペーパーで軽く水気を取る。
      ひと口大に切り、塩こしょうをふる。
    3. じゃがいもにパン粉を混ぜて衣を作る。
    4. タラに小麦粉をまぶして溶き卵をくぐらせ、2の衣をつける。手で軽く握るようにして衣を密着させ、揚げるまでしばらくおいておく。
    5. フライ衣を落ち付かせている間にディップソースを作る。

      1.マヨケチャソース
      A

      マヨネーズ 大さじ1、ケチャップ 大さじ1、練乳 小さじ1

      を合わせてよく混ぜる

      2.カレーチーズソース
      耐熱容器にクリームチーズと牛乳を入れてレンジ600Wで20秒加熱する。取り出してなめらかになるまで混ぜたら、カレー粉を入れて混ぜる。塩少々を加えて調味する。
    6. 180℃に熱した揚げ油に3を静かに入れ、時々返しながら3分ほど揚げる。きれいなきつね色になればOK。

      お好みの野菜とともに器に盛り付け、ディップソースを添える。
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