じゃがいもでサクサクお魚フライ。ポテタラ＆2種のディップ

じゃがいもは粗いみじん切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水気をとっておく。

タラの切り身は骨が残っていたら取り除いてキッチンペーパーで軽く水気を取る。 ひと口大に切り、塩こしょうをふる。

じゃがいもにパン粉を混ぜて衣を作る。

タラに小麦粉をまぶして溶き卵をくぐらせ、2の衣をつける。手で軽く握るようにして衣を密着させ、揚げるまでしばらくおいておく。

フライ衣を落ち付かせている間にディップソースを作る。 1.マヨケチャソース A マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1、練乳小さじ1を合わせてよく混ぜる 2.カレーチーズソース 耐熱容器にクリームチーズと牛乳を入れてレンジ600Wで20秒加熱する。取り出してなめらかになるまで混ぜたら、カレー粉を入れて混ぜる。塩少々を加えて調味する。

180℃に熱した揚げ油に3を静かに入れ、時々返しながら3分ほど揚げる。きれいなきつね色になればOK。 お好みの野菜とともに器に盛り付け、ディップソースを添える。