【冷食大人気！白身魚と凍り豆腐の白身魚フライ】節約/カサマシ

材料4人分

• 白身魚
  300g
• 凍り豆腐（冷凍豆腐）
  1丁(400g)
• はんぺん
  1袋(90g)
• A
  中華だしの素（顆粒）
  大さじ1/2
• A
  おろし生姜（チューブ）
  小さじ1
• A
  おろしニンニク（チューブ）
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  中濃ソース
  大さじ1
• A
  おからパウダー
  大さじ3
• A
  片栗粉
  大さじ3
• パン粉
  適量
• サラダ油
  大さじ4〜
• B
  卵
  2個
• B
  青ネギ（小口切り）
  50g
• B
  白だし
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  パルメザンチーズ
  大さじ1
• マヨネーズ
  適量

作り方

• 下準備
  白身魚は1〜2cm程度の角切りにする。 凍り豆腐（冷凍豆腐）は予め解凍し、しっかりと水けを切る。

• 1

  フライパン（ボウル可）白身魚、凍り豆腐（冷凍豆腐）、はんぺん、A 中華だしの素（顆粒）大さじ1/2、おろし生姜（チューブ）小さじ1、おろしニンニク（チューブ）小さじ1、マヨネーズ大さじ1、中濃ソース大さじ1、おからパウダー大さじ3、片栗粉大さじ3を入れる。

  
• 2

  全体をしっかりと混ぜる。

  
• 3

  一口大に成形し、パン粉を塗す。

  
• 4

  サラダ油を回しかけ、中火で焼く。

  
• 5

  全体に焼き目がついたら、取り出す。

  
• 6

  タルタルソースを作る。 ボウルにB 卵2個、青ネギ（小口切り）50g、白だし大さじ1、みりん大さじ1、パルメザンチーズ大さじ1をいれ全体を混ぜる。 電子レンジ600W１分加熱し、一旦取り出し軽く混ぜたら、再度５０秒程度加熱する。

  
• 7

  粗熱が取れたら、マヨネーズを加えて混ぜる。

  
• 8

  器に5を盛り付け、お好みで7を添える。

  

ポイント

凍り豆腐は木綿でも絹ごしでも。買ってきた豆腐を冷凍するとすぐに作れます。使いたい時に解凍して水けを絞って使ってください。 白身魚は今回バンガシウスを使いました。お好みの魚で作ってみてください。 おからパウダーは米粉や薄力粉、片栗粉で代用できます。 タルタルソースを加熱するときは、一気に加熱せずに１分から徐々に加熱してください。一気に加熱すると卵が破裂します。

作ってみた！

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