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アンチョビがポイントのパスタです。 アンチョビを加えることによって味に深みができて、簡単なのにお店の味に。
にんにく、アンチョビを焦がさないようにすること。
塩少々を入れた、たっぷりの湯でスパゲッティをゆでます。
スパゲッティをゆでている間に具&ソースを作ります。 アンチョビは細かく切る。 にんにくはみじん切りにする。 エリンギは半分に切ってから、斜め薄切りに切る。 しめじは石づきをとってほぐしておく。 ベーコンは食べやすい大きさに切る。
フライパンにオリーブオイルを熱して、ベーコン、エリンギ、しめじを炒めて取り出しておく。
フライパンを軽くふいて、オリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。 香りがでたら、アンチョビを入れ炒め、生クリームを入れ、ベーコン、エリンギ、しめじをフライパンに戻します。
④に①のゆであがったスパゲッティを入れ、からめて、塩・こしょうで味を調えて出来上がり。
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森本英子(もりもん)
お料理好きが高じて、2011年にル・コルドン・ブルー料理ディプロムを取得しました。和・洋・中・エスニック、毎日のおかずから、お酒のおつまみまで、ジャンルにとらわれないお料理をブログとインスタで紹介させていただいてます。