副菜
中華風茶わん蒸し
投稿日2024/01/10
更新日2024/01/10
調理時間20分
茶わん蒸しが大好きなので、いろんな味で楽しんでます。卵とカニカマとしいたけがあれば出来ちゃうのでお手軽です。中華風もたまに目先が変わっていいものです。
材料4人分
- 卵（L玉）３個
- カニカマ60g
- しいたけ2枚
- 湯400cc
- 中華スープの素大さじ１
- A酒小さじ１
- Aしょうゆ小さじ1/2
- A塩小さじ1/2
- Bしょうゆ小さじ１
- Bごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
表面が白くなったら、すぐに弱火にしてじっくり蒸せば、すが立つこともありません。
- 1
お湯に中華スープの素を加え、中華スープの素を溶かす。 A 酒小さじ１、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/2の材料を加えて、よく混ぜる。
- 2
カニカマはざっとほぐすか食べやすい大きさに切っておく。 しいたけは石づきを除いて薄切りにする。
- 3
ボールに卵を溶きほぐし、①を少しずつ加えて混ぜ、ざるを通してこす。
- 4
耐熱性の器にカニカマとしいたけを等分に入れ、卵液を注ぐ。
- 5
鍋に水を２㎝深さまで注ぎ、あればケーキクーラーをおき、 その上に④をおき、中火にかける。 沸騰したら、ふきんで包んだ鍋のフタをかぶせ強火にする。
- 6
１分たったところでフタを開け、茶碗蒸しの表面が白く変わっていたら、フタを少しずらしておき、弱火で約10分蒸す。
- 7
B しょうゆ小さじ１、ごま油小さじ1/2の材料を合わせ混ぜる。
- 8
⑥の上に⑦をかけて出来上がり。
レシピID
474856
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森本英子（もりもん）
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。