中華風茶わん蒸し

材料4人分

• 卵
  （L玉）３個
• カニカマ
  60g
• しいたけ
  2枚
• 湯
  400cc
• 中華スープの素
  大さじ１
• A
  酒
  小さじ１
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  しょうゆ
  小さじ１
• B
  ごま油
  小さじ1/2

作り方

• 1

  お湯に中華スープの素を加え、中華スープの素を溶かす。 A 酒小さじ１、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/2の材料を加えて、よく混ぜる。

• 2

  カニカマはざっとほぐすか食べやすい大きさに切っておく。 しいたけは石づきを除いて薄切りにする。

• 3

  ボールに卵を溶きほぐし、①を少しずつ加えて混ぜ、ざるを通してこす。

• 4

  耐熱性の器にカニカマとしいたけを等分に入れ、卵液を注ぐ。

• 5

  鍋に水を２㎝深さまで注ぎ、あればケーキクーラーをおき、 その上に④をおき、中火にかける。 沸騰したら、ふきんで包んだ鍋のフタをかぶせ強火にする。

• 6

  １分たったところでフタを開け、茶碗蒸しの表面が白く変わっていたら、フタを少しずらしておき、弱火で約10分蒸す。

• 7

  B しょうゆ小さじ１、ごま油小さじ1/2の材料を合わせ混ぜる。

• 8

  ⑥の上に⑦をかけて出来上がり。

ポイント

表面が白くなったら、すぐに弱火にしてじっくり蒸せば、すが立つこともありません。

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