そうめんチャプチェ

材料2人分

• そうめん
  100g
• 牛薄切り肉
  200g
• A
  しょう油
  大さじ２
• A
  砂糖
  大さじ２
• A
  おろしにんにく
  小さじ１
• A
  ごま油
  小さじ１
• A
  こしょう
  少々
• きゅうり
  １本
• にんじん
  ６cm
• パプリカ
  1/4個
• キヌサヤ
  ５枚
• しいたけ
  ４枚
• いりごま
  適量
• ごま油
  適量
• 塩・こしょう
  各適量

作り方

• 1

  牛薄切り肉を細切りにして、ボールに入れ、A しょう油大さじ２、砂糖大さじ２、おろしにんにく小さじ１、ごま油小さじ１、こしょう少々を加え、よく揉みこんでおく（10分ぐらい）。

• 2

  そうめんは熱湯でゆで、冷水にとり、ざるにあげ、水気をきっておく。

• 3

  きゅうり、にんじん、パプリカ、キヌサヤ、しいたけはそれぞれ千切りにする。

• 4

  フライパンにごま油を熱し、①の牛肉を炒めて、取り出しておく。

• 5

  ④のフライパンにごま油を足し、にんじん、パプリカ、キヌサヤ、しいたけ、きゅうりを加え炒める。塩・こしょうで味を調える。

• 6

  ボウルに②のそうめん、④の牛肉、⑤の野菜をいれ、混ぜ、塩・こしょう・ごま油で味を調える。 いりごまをたっぷりかける。

ポイント

お肉は豚肉でもいいですし、お野菜は冷蔵庫に残っているお野菜なんでもいいと思います。

作ってみた！

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