そうめんチャプチェ

牛薄切り肉を細切りにして、ボールに入れ、A しょう油大さじ２、砂糖大さじ２、おろしにんにく小さじ１、ごま油小さじ１、こしょう少々を加え、よく揉みこんでおく（10分ぐらい）。

そうめんは熱湯でゆで、冷水にとり、ざるにあげ、水気をきっておく。

きゅうり、にんじん、パプリカ、キヌサヤ、しいたけはそれぞれ千切りにする。

フライパンにごま油を熱し、①の牛肉を炒めて、取り出しておく。

④のフライパンにごま油を足し、にんじん、パプリカ、キヌサヤ、しいたけ、きゅうりを加え炒める。塩・こしょうで味を調える。

ボウルに②のそうめん、④の牛肉、⑤の野菜をいれ、混ぜ、塩・こしょう・ごま油で味を調える。 いりごまをたっぷりかける。