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丸ごと新玉ねぎ煮のオニオングラタンスープ

40

2015.05.01

分類汁物

調理時間: 40分

ID127131

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

新玉ねぎは生で食べるのもいいですが、こんな風に丸ごと煮ても水分が多いのであまり時間がかからず出来て、やさしい美味しさを味わえます。

ブランチ おもてなし 洋風スープ 子供 恋人 玉ねぎ
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材料(5食分)
A
新玉ねぎ 小さめ5個
A
3カップ
A
白ワイン 50ml
A
コンソメスープの素 2個
A
ローリエ 1枚
塩胡椒 適量
溶けるチーズ ひとつかみ
あればパセリ 適量
作り方
Point!
丸ごと煮た方が可愛くてインパクトもありますが、大きな新玉ねぎしかない場合は適宜カットして煮てもOKです 30分程度あれば柔らかくなりますが、お好みでもっと煮てとろっとろにしても♪ 旬の時期にいっぺんに沢山作っておけば冷蔵庫で数日持ちますし、冷凍しても長く楽しめます。
  1. 新玉ねぎは茎と根を落とし皮をむく
  2. 鍋にAの材料をすべて入れ火にかける
    沸騰したら弱火にして30分程度煮る
    (できればしっかり水がかぶるよう玉ねぎがちょうど入る大きさの鍋がいいですが、今回は隙間があったのでじゃがいもも入れて煮ています。ポテトサラダになりました…)
  3. スープの味をみて足りなければ塩胡椒で調整する
    耐熱の深皿にスープと玉ねぎを移し、溶けるチーズをのせてオーブンやトースターでこんがり焼き目をつける
    あればパセリをふって出来上がりです
    ※写真は沸騰後ャトルシェフで1時間程度放置したものです
8 23
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