主菜
トロふわウマ♪鮭のロール白菜
投稿日2015/05/01
更新日2015/05/01
調理時間20分(煮る時間を除く)
豆腐でふわっと、旨みたっぷりの鮭を包んだロール白菜です チーズが溶けだした味噌ミルク味のスープでほっこり温まります♪
材料（3人分）
- 白菜6枚
- 生鮭(刺身用サクでも○)2切れ(200g)
- 木綿豆腐80g
- 玉ねぎ1個
- タイム少量
- 塩胡椒適量
- 溶けるチーズ40g
- にんじん1/2本
- しめじなどのきのこ1/2パック
- 味噌大さじ2~3
- だしの素小さじ1
- 白ワイン1/2カップ
- 牛乳1/2カップ
作り方
ポイント
生鮭だときれいなサーモンピンクになりますが、今回は刺身用サーモンを使って皮と骨を除く手間を省きました。 鮭は身が柔らかいので揉めばすぐほぐれます。 タイムはバジルや大葉でも、お好みで入れなくても大丈夫です。 使う味噌により量は調節してください
- 1
玉ねぎは1/2をみじん切りにして、残りは薄切りにする。 人参は適当に切る。しめじは小房に分ける。
- 2
白菜は根元の厚い所をそいで(そいだものは細かく刻んで具へ加える)、ラップなどに包みレンジで柔らかくなるまで加熱する。
- 3
生鮭は皮と骨を除いてビニルに入れ揉み混ぜる。 みじん切りの玉ねぎ、木綿豆腐、タイム、塩胡椒、溶けるチーズも加え揉み混ぜる。
- 4
柔らかくなった白菜を広げ、具の1/６を白菜の根元の方に丸めてのせて、巻き込んだらとじ目を下にして鍋に並べる。
- 5
薄切りにした玉ねぎ、人参、しめじを隙間に入れる。 だしの素、味噌、白ワインを加えたらひたひたの水を加えて火にかける。
- 6
沸騰したらごく弱火にして20分~1時間程度煮る。 最後に牛乳を加えひと煮立ちさせ出来上がり♪
レシピID
127335
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪