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    主菜

    トロふわウマ♪鮭のロール白菜

    • 投稿日2015/05/01

    • 更新日2015/05/01

    • 調理時間20(煮る時間を除く)

    豆腐でふわっと、旨みたっぷりの鮭を包んだロール白菜です チーズが溶けだした味噌ミルク味のスープでほっこり温まります♪

    材料3人分

    • 白菜
      6枚
    • 生鮭(刺身用サクでも○)
      2切れ(200g)
    • 木綿豆腐
      80g
    • 玉ねぎ
      1個
    • タイム
      少量
    • 塩胡椒
      適量
    • 溶けるチーズ
      40g
    • にんじん
      1/2本
    • しめじなどのきのこ
      1/2パック
    • 味噌
      大さじ2~3
    • だしの素
      小さじ1
    • 白ワイン
      1/2カップ
    • 牛乳
      1/2カップ

    作り方

    ポイント

    生鮭だときれいなサーモンピンクになりますが、今回は刺身用サーモンを使って皮と骨を除く手間を省きました。 鮭は身が柔らかいので揉めばすぐほぐれます。 タイムはバジルや大葉でも、お好みで入れなくても大丈夫です。 使う味噌により量は調節してください

    • 1

      玉ねぎは1/2をみじん切りにして、残りは薄切りにする。 人参は適当に切る。しめじは小房に分ける。

    • 2

      白菜は根元の厚い所をそいで(そいだものは細かく刻んで具へ加える)、ラップなどに包みレンジで柔らかくなるまで加熱する。

    • 3

      生鮭は皮と骨を除いてビニルに入れ揉み混ぜる。 みじん切りの玉ねぎ、木綿豆腐、タイム、塩胡椒、溶けるチーズも加え揉み混ぜる。

      工程写真
    • 4

      柔らかくなった白菜を広げ、具の1/6を白菜の根元の方に丸めてのせて、巻き込んだらとじ目を下にして鍋に並べる。

      工程写真
    • 5

      薄切りにした玉ねぎ、人参、しめじを隙間に入れる。 だしの素、味噌、白ワインを加えたらひたひたの水を加えて火にかける。

      工程写真
    • 6

      沸騰したらごく弱火にして20分~1時間程度煮る。 最後に牛乳を加えひと煮立ちさせ出来上がり♪

    レシピID

    127335

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    小澤 朋子
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    小澤 朋子

    料理家

    • 管理栄養士
    • フードコーディネーター
    • フードアナリスト
    • 惣菜管理士
    • ごはんソムリエ

    食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪

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