蒸し鶏と豆苗の豆腐クリームスパゲティ。

耐熱容器に鶏むね肉を入れて酒をふりかけ、ふんわりラップをして電子レンジで1分加熱し、裏返してもう1分加熱したら粗熱が取れるまで置いておく。（押して弾力があればOKですが、ぐにゃぐにゃのようならばもう30秒から1分加熱してください。）粗熱が取れたら手で裂いて、パサつき防止に汁にそのまま浸けておく。あとで汁も使うので捨てないでくださいね。 豆苗は食べやすい大きさに切る。（飾りに少し取っておく。）

A 絹ごし豆腐200g、米みそ・淡色辛みそ大さじ1、白だし大さじ1、オリーブオイル大さじ1を合わせてなめらかになるまで混ぜる。ブレンダーやミキサーを使うと早いですが、なければ泡だて器でもOKです。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、分量外の塩（湯１Lに10gくらい）を加えて表示通りにパスタを茹でる。最後ひきあげる直前に豆苗を加え、一緒にザルにあげる。

１の豆腐クリームに蒸し鶏を汁ごと加えてざっと混ぜたら２のパスタを加えて和える。 皿に盛り、豆苗を飾り粗挽き黒胡椒をふる。