蒸し鶏と豆苗の豆腐クリームスパゲティ。

材料2人分

• A
  絹ごし豆腐
  200g
• A
  米みそ・淡色辛みそ
  大さじ1
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• 鶏むね肉
  100g
• 酒
  大さじ1
• 豆苗
  100g(1/2袋くらい)
• パスタ
  200g
• 粗挽き黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  耐熱容器に鶏むね肉を入れて酒をふりかけ、ふんわりラップをして電子レンジで1分加熱し、裏返してもう1分加熱したら粗熱が取れるまで置いておく。（押して弾力があればOKですが、ぐにゃぐにゃのようならばもう30秒から1分加熱してください。）粗熱が取れたら手で裂いて、パサつき防止に汁にそのまま浸けておく。あとで汁も使うので捨てないでくださいね。 豆苗は食べやすい大きさに切る。（飾りに少し取っておく。）

• 1

  A 絹ごし豆腐200g、米みそ・淡色辛みそ大さじ1、白だし大さじ1、オリーブオイル大さじ1を合わせてなめらかになるまで混ぜる。ブレンダーやミキサーを使うと早いですが、なければ泡だて器でもOKです。

• 2

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、分量外の塩（湯１Lに10gくらい）を加えて表示通りにパスタを茹でる。最後ひきあげる直前に豆苗を加え、一緒にザルにあげる。

• 3

  １の豆腐クリームに蒸し鶏を汁ごと加えてざっと混ぜたら２のパスタを加えて和える。 皿に盛り、豆苗を飾り粗挽き黒胡椒をふる。

ポイント

豆腐クリームを泡立て器で作るときは、豆腐以外の材料をまずよく混ぜてから豆腐を加えると早くきれいに混ざります。 使う具材はご自宅にあるお好みのものをどうぞ。

作ってみた！

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