りんごのポタージュ。

25

2017.12.04

分類汁物

調理時間: 25分

ID 215779

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

りんごのフルーティな香りとほんのり甘さのあるポタージュです。意外な美味しさですよ♪
加熱したりんごは整腸作用も抗酸化力もぐぐんとアップするそうです。
たまにはちょっと変わり種なりんごアレンジもいかがでしょう?

    材料4人分
    りんご 中1個・150g位
    じゃがいも 中2個・130g位
    玉ねぎ 1/2個・100g位
    固形コンソメ 1個
    1/2カップ
    牛乳 1カップ
    オリーブオイル 大1
    くるみ 10g
    作り方
    Point!
    材料に書いてある分量のグラムは皮などを取り除いた時の重さをはかっています。
    りんごはふじを使用していますがお好みのものをご使用ください。
    好みで粗挽き黒胡椒をふっても。
    1. りんごは飾り分20g程度を皮ごと5㎜角に切り、残りは皮をむいて半分すりおろし、種が出てきたところで薄切りにする。(こうすることですりおろしも怖くないし簡単です。)
      じゃがいもと玉ねぎは薄切りにする。
    2. 鍋やフライパンにオリーブオイル大さじ1/2分とじゃがいもと玉ねぎを入れて火にかけ、玉ねぎが半透明になるまで炒める。
    3. りんご、水、固形コンソメを加えてフタをし、沸騰したら弱火で10分煮る。
    4. *空いた時間で浮き実を作る
      角切りしたりんごと、同じくらいに砕いたくるみをオリーブオイル大さじ1/2分でさっと炒める。
    5. 2をミキサーやブレンダーでペースト状にする。
      鍋に戻し、牛乳を加えて温めたら出来上がり。
      器に注いで浮き実をのせる。
    6. ◎冷蔵庫で冷やして冷たいスープにしても美味しいです。
      ◎浮き実がちょっと面倒…というときはオリーブオイルをまわしかけるだけでも見た目も風味もUPします。
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