汁物

りんごのポタージュ。

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25分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

りんごのフルーティな香りとほんのり甘さのあるポタージュです。意外な美味しさですよ♪ 加熱したりんごは整腸作用も抗酸化力もぐぐんとアップするそうです。たまにはちょっと変わり種なりんごアレンジもいかがでしょう？

材料4人分

下準備
りんごは飾り分20g程度を皮ごと5㎜角に切り、残りは皮をむいて半分すりおろし、種が出てきたところで薄切りにする。(こうすることですりおろしも怖くないし簡単です。) じゃがいもと玉ねぎは薄切りにする。
1
鍋やフライパンにオリーブオイル大さじ1/2分とじゃがいもと玉ねぎを入れて火にかけ、玉ねぎが半透明になるまで炒める。
2
りんご、水、固形コンソメを加えてフタをし、沸騰したら弱火で10分煮る。
3
*空いた時間で浮き実を作る角切りしたりんごと、同じくらいに砕いたくるみをオリーブオイル大さじ1/2分でさっと炒める。
4
2をミキサーやブレンダーでペースト状にする。鍋に戻し、牛乳を加えて温めたら出来上がり。器に注いで浮き実をのせる。
5
◎冷蔵庫で冷やして冷たいスープにしても美味しいです。 ◎浮き実がちょっと面倒…というときはオリーブオイルをまわしかけるだけでも見た目も風味もUPします。