いわしパテとトマトのリガトーニ

材料2人分

• 手造りいわしパテ
  1袋(45g)
• リガトーニ
  160g
• ミニトマト
  70g(中10個)
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• 粉チーズ
  小さじ2
• 粗びき黒こしょう、パセリ
  各適宜

作り方

• 下準備
  材料はこちら。 ・鍋に湯をたっぷり(約2L)沸かし始める。 ・ミニトマトは半分に切る。 ・にんにくはみじん切りにする。

  
• 1

  湯に対して1％の量の塩(分量外)を加え、リガトーニを袋の表示時間通りにゆでる。

  
• 2

  パスタをゆでている間に、フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくを入れて中弱火にかけ、にんにくが少し色づき始めるまで加熱する。

  
• 3

  手造りいわしパテ、ミニトマトを加え、パテが油となじんでとろとろになるまで1～2分加熱する。 (ここでリガトーニのゆで上がりを少し待つくらいが理想です。)

  
• 4

  しっかり湯切りしたリガトーニを加えてさっと混ぜ、残りのオリーブオイル大さじ1/2をまわしかける。 器に盛り付けて粉チーズをふり、お好みで粗びき黒こしょう、パセリを散らす。

  

ポイント

パスタはリガトーニを使用していますがお好みのものでOKです。 湯を2L沸かした場合、塩は20g加えます。多いように感じますがパスタにちょうどよく下味がつきます。 しっかり沸騰させたところにパスタを入れ、くっつかないように時々混ぜてください。 オリーブオイルを仕上げに加えることで、ツヤよく香りよく仕上がります。 株式会社ヤイチの「八戸産いわしづくしセット」に入っている「手造りいわしパテ」を使用しています。 #うみうま #PR

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