エリンギで簡単1品・揚げ焼きのハーブ唐揚げ

材料2人分

• エリンギ
  中2本(100ｇ程度)
• 片栗粉
  大さじ2
• マヨネーズ
  大さじ1
• 好みのハーブ
  小さじ1/2程度(バジル、オレガノ、パセリ等)
• 塩こしょう
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  エリンギは縦に4～8等分にします。 軽く切り込みを入れれば割けます。

  
• 1

  袋やボウルにエリンギとマヨネーズ、好みのハーブ、塩こしょうを入れて軽くもみ混ぜます。

  
• 2

  片栗粉を入れてふり、全体にからませます。

  
• 3

  フライパンに5ミリくらいの深さでオリーブオイルを入れ、エリンギを並べます。 中火で加熱してエリンギのふちが色づいてきたら裏返します。触るのは裏返す時のみにします。

  
• 4

  反対の面もこんがり色づけばOKです。 油を切って、熱いうちに召し上がれ♪ お好みでパラりと塩をふってください。

  

ポイント

ハーブは今回はバジルとオレガノを使用しましたが、お好みのもので。ハーブの香りが強いのは苦手な方はパセリがおススメです。ハーブソルトがあればハーブと塩こしょうがいっぺんで済みます。 加熱を始めたら衣がはがれてしまわないよう、なるべく触らないようにしてくださいね。

作ってみた！

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