副菜
エリンギで簡単1品・揚げ焼きのハーブ唐揚げ
投稿日2023/03/22
更新日2023/03/22
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安50円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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お手頃なエリンギでささっと作る、揚げ焼きの唐揚げです。 マヨネーズでコクをプラス。片栗粉で軽い食感です。 縦にカットするとちょっとおしゃれな仕上がりに♪
材料2人分
- エリンギ中2本(100ｇ程度)
- 片栗粉大さじ2
- マヨネーズ大さじ1
- 好みのハーブ小さじ1/2程度(バジル、オレガノ、パセリ等)
- 塩こしょう適量
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
ハーブは今回はバジルとオレガノを使用しましたが、お好みのもので。ハーブの香りが強いのは苦手な方はパセリがおススメです。ハーブソルトがあればハーブと塩こしょうがいっぺんで済みます。 加熱を始めたら衣がはがれてしまわないよう、なるべく触らないようにしてくださいね。
- 準
エリンギは縦に4～8等分にします。 軽く切り込みを入れれば割けます。
- 1
袋やボウルにエリンギとマヨネーズ、好みのハーブ、塩こしょうを入れて軽くもみ混ぜます。
- 2
片栗粉を入れてふり、全体にからませます。
- 3
フライパンに5ミリくらいの深さでオリーブオイルを入れ、エリンギを並べます。 中火で加熱してエリンギのふちが色づいてきたら裏返します。触るのは裏返す時のみにします。
- 4
反対の面もこんがり色づけばOKです。 油を切って、熱いうちに召し上がれ♪ お好みでパラりと塩をふってください。
レシピID
457059
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「エリンギ」の基礎
- Artist
小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
