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    ぷにぷに求肥のフルーツポンチ

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    • 15冷やし固める時間除く

    電子レンジでぷにぷにな求肥が簡単に作れます!! ジュースのパックをうまく利用したりんご寒天も爽やか。 市販の煮豆やフルーツ缶詰めでより手軽におうちスイーツが作れます。

    材料3人分(3人分)

    • 白玉粉
      30g
    • 60cc
    • 上白糖
      60g
    • クチナシ色素(赤)
      少量
    • りんごジュース
      1パック(200cc)
    • 上白糖
      20g
    • 粉寒天
      2g
    • A
      100cc
    • A
      上白糖
      20g
    • 白花豆(煮豆)
      50g
    • 桃缶詰
      100g
    • いちご
      3個
    • 片栗粉
      適量

    作り方

    • 下準備
      クチナシ色素は少量の水(分量外)で溶いておきます。 Aの水、上白糖を耐熱ボールに入れてレンジに1分かけて溶かし、シロップを作って冷蔵庫で冷やしておきます。

    • 1

      ジュースパックの上部をハサミで切り、パックが器になるように開けます。 小鍋にりんごジュース、粉寒天を入れて火にかけ、上白糖も加えて沸騰させます 。(沸騰後も1~2分沸騰をした状態で煮溶かします)

      ぷにぷに求肥のフルーツポンチの工程1
    • 2

      ジュースパックに戻し入れて、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

      ぷにぷに求肥のフルーツポンチの工程2
    • 3

      求肥を作ります。 耐熱ボールに白玉粉を入れて、分量の水を少し入れて なめらかになるようにゴムベラで押しつぶしながら混ぜます。

    • 4

      残りの水と、上白糖を入れて混ぜて ふんわりラップをかけて1分加熱します。 取りだしてゴムベラでよく混ぜてさらに1分加熱します。 (お餅のように弾力が出てくるまで30秒から1分まで小刻みにレンジにかけて、その都度よく混ぜ合わせます。)

      ぷにぷに求肥のフルーツポンチの工程4
    • 5

      片栗粉をバットにしいて、その上に求肥を半分だけ取り出し、上からも片栗粉をまぶします。 残った半分の求肥に水で溶いた色素を入れて混ぜ、さらに電子レンジで30秒~1分加熱し、同じようにバットに取り出します。 (乾燥しやすいのでラップをお忘れなく!)

      ぷにぷに求肥のフルーツポンチの工程5
    • 6

      寒天が固まったらパックを押し出しながら取り出し、さいの目切りにします。 求肥は包丁で食べやすい大きさに切ります。

      ぷにぷに求肥のフルーツポンチの工程6
    • 7

      白花豆、一口大に切った桃缶、いちご、りんご寒天、紅白の求肥を器に盛り付けて、冷やしたシロップをかけます。

      ぷにぷに求肥のフルーツポンチの工程7

    ポイント

    お好きなフルーツや煮豆でアレンジしてみて下さい。

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