ぷにぷに求肥のフルーツポンチ

クチナシ色素は少量の水（分量外）で溶いておきます。 Ａの水、上白糖を耐熱ボールに入れてレンジに1分かけて溶かし、シロップを作って冷蔵庫で冷やしておきます。

ジュースパックの上部をハサミで切り、パックが器になるように開けます。 小鍋にりんごジュース、粉寒天を入れて火にかけ、上白糖も加えて沸騰させます 。（沸騰後も1～2分沸騰をした状態で煮溶かします）

ジュースパックに戻し入れて、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

求肥を作ります。 耐熱ボールに白玉粉を入れて、分量の水を少し入れて なめらかになるようにゴムベラで押しつぶしながら混ぜます。

残りの水と、上白糖を入れて混ぜて ふんわりラップをかけて1分加熱します。 取りだしてゴムベラでよく混ぜてさらに1分加熱します。 （お餅のように弾力が出てくるまで30秒から1分まで小刻みにレンジにかけて、その都度よく混ぜ合わせます。）

片栗粉をバットにしいて、その上に求肥を半分だけ取り出し、上からも片栗粉をまぶします。 残った半分の求肥に水で溶いた色素を入れて混ぜ、さらに電子レンジで30秒～1分加熱し、同じようにバットに取り出します。 （乾燥しやすいのでラップをお忘れなく！）

寒天が固まったらパックを押し出しながら取り出し、さいの目切りにします。 求肥は包丁で食べやすい大きさに切ります。

白花豆、一口大に切った桃缶、いちご、りんご寒天、紅白の求肥を器に盛り付けて、冷やしたシロップをかけます。