ぷにぷに求肥のフルーツポンチ

• 15分冷やし固める時間除く

材料3人分（3人分）

• 白玉粉
  30g
• 水
  60cc
• 上白糖
  60g
• クチナシ色素(赤)
  少量
• りんごジュース
  1パック(200cc)
• 上白糖
  20g
• 粉寒天
  2g
• A
  水
  100cc
• A
  上白糖
  20g
• 白花豆(煮豆)
  50g
• 桃缶詰
  100g
• いちご
  3個
• 片栗粉
  適量

作り方

• 下準備
  クチナシ色素は少量の水（分量外）で溶いておきます。 Ａの水、上白糖を耐熱ボールに入れてレンジに1分かけて溶かし、シロップを作って冷蔵庫で冷やしておきます。

• 1

  ジュースパックの上部をハサミで切り、パックが器になるように開けます。 小鍋にりんごジュース、粉寒天を入れて火にかけ、上白糖も加えて沸騰させます 。（沸騰後も1～2分沸騰をした状態で煮溶かします）

  
• 2

  ジュースパックに戻し入れて、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

  
• 3

  求肥を作ります。 耐熱ボールに白玉粉を入れて、分量の水を少し入れて なめらかになるようにゴムベラで押しつぶしながら混ぜます。

• 4

  残りの水と、上白糖を入れて混ぜて ふんわりラップをかけて1分加熱します。 取りだしてゴムベラでよく混ぜてさらに1分加熱します。 （お餅のように弾力が出てくるまで30秒から1分まで小刻みにレンジにかけて、その都度よく混ぜ合わせます。）

  
• 5

  片栗粉をバットにしいて、その上に求肥を半分だけ取り出し、上からも片栗粉をまぶします。 残った半分の求肥に水で溶いた色素を入れて混ぜ、さらに電子レンジで30秒～1分加熱し、同じようにバットに取り出します。 （乾燥しやすいのでラップをお忘れなく！）

  
• 6

  寒天が固まったらパックを押し出しながら取り出し、さいの目切りにします。 求肥は包丁で食べやすい大きさに切ります。

  
• 7

  白花豆、一口大に切った桃缶、いちご、りんご寒天、紅白の求肥を器に盛り付けて、冷やしたシロップをかけます。

  

ポイント

お好きなフルーツや煮豆でアレンジしてみて下さい。

作ってみた！

質問