春レタスと焦がし桜エビの味わいスープ

レタスは手で一口大にちぎって、玉ねぎは薄くスライスしておきます。 卵は割りほぐしておきます。

片手鍋に乾燥桜エビを入れて弱火て香りが出てくるまで炒ります。 （焦げやすいので注意！！）⇦写真はちょっと焦げてます。。。 十分に香りが出たところで一度に水をジューっと入れて、スープに香りを移し込ませます。

玉ねぎを入れ、煮立ったらＡで味付けします。 溶き卵を流し入れて、最後にレタスを入れてひと混ぜしたら火を止めます。