汁物

春レタスと焦がし桜エビの味わいスープ

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5分

春らしいおいしさが詰まった簡単スープ。桜エビを軽く焦がして旨みをぎゅっと引き出してます。ご飯を加えておじやにすると、忙しい朝食にもぴったりですよ。

材料（4人分）

下準備
レタスは手で一口大にちぎって、玉ねぎは薄くスライスしておきます。卵は割りほぐしておきます。
1
片手鍋に乾燥桜エビを入れて弱火て香りが出てくるまで炒ります。（焦げやすいので注意！！）⇦写真はちょっと焦げてます。。。十分に香りが出たところで一度に水をジューっと入れて、スープに香りを移し込ませます。
2
玉ねぎを入れ、煮立ったらＡで味付けします。溶き卵を流し入れて、最後にレタスを入れてひと混ぜしたら火を止めます。