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いわしのさんが焼き

20

2015.04.08

分類主菜

調理時間: 20分

ID126589

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

千葉の郷土料理のさんが焼き。
いわしを使えば手開き出来るので、より手軽に作れます。
包丁で荒めに刻むのでFPが要らないのも嬉しいです。

いわし 大葉 和食 おふくろの味 シニア ヘルシー

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材料(4人分)
いわし 4尾
玉ねぎ 小1個
生姜 1片
A
味噌 大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
片栗粉 小さじ1
大葉 12枚
大根おろし お好みで
レモン お好みで
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
大根おろし、とっても相性が良いので必須です。
  1. いわしは手開きして骨、尾を除き、腹部分の小骨は包丁で薄くそぎ切りにして除きます。背びれも除いておきます。
    ※下処理面倒な方はスーパーの鮮魚コーナーにお願いするとすぐにしてくれます。
  2. 下処理したいわしは包丁で荒めに刻みます。
    玉ねぎはみじん切り、生姜はすりおろします。
  3. ボールにいわし、玉ねぎ、生姜、Aを入れて全体を混ぜます。
  4. フライパンを熱しサラダ油をしき、大葉の面から焼きます。
    焼き色がついたら返して、大さじ1のさけを入れて蓋をして3分ほど蒸し焼きにします。
    その後 蓋を取って水気を飛ばしながらこんがり焼きます。
  5. 大根おろし、くし形レモンを添えて盛り付けます。
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