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いわしのさんが焼き

  • 2015.04.08

  • 126589
  • 主菜
    いわしのさんが焼き
    いわしのさんが焼きいわしのさんが焼き

    コメント

    千葉の郷土料理のさんが焼き。
    いわしを使えば手開き出来るので、より手軽に作れます。
    包丁で荒めに刻むのでFPが要らないのも嬉しいです。

    材料(4人分)

    4尾
    小1個
    1片
    A 大さじ1
    A 小さじ1
    A 小さじ1
    12枚
    お好みで
    お好みで
    大さじ1

    作り方

    下準備

    いわしは手開きして骨、尾を除き、腹部分の小骨は包丁で薄くそぎ切りにして除きます。背びれも除いておきます。
    ※下処理面倒な方はスーパーの鮮魚コーナーにお願いするとすぐにしてくれます。

    1

    下処理したいわしは包丁で荒めに刻みます。
    玉ねぎはみじん切り、生姜はすりおろします。

    2

    ボールにいわし、玉ねぎ、生姜、Aを入れて全体を混ぜます。

    3

    フライパンを熱しサラダ油をしき、大葉の面から焼きます。
    焼き色がついたら返して、大さじ1のさけを入れて蓋をして3分ほど蒸し焼きにします。
    その後 蓋を取って水気を飛ばしながらこんがり焼きます。

    4

    大根おろし、くし形レモンを添えて盛り付けます。

    ポイント

    大根おろし、とっても相性が良いので必須です。


    このレシピのキーワード
    いわし 大葉 和食 おふくろの味 シニア ヘルシー

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