れんこんの梅和え。
投稿日2015/10/01
更新日2015/10/01
調理時間5分
箸休めにもぴったりな、さっぱり梅味。 はちみつ梅でほんのり甘いので、お子さまでも食べられます。
材料4人分
- れんこん1/2節
- はちみつ梅3個
- 薄口醤油小さじ1/2
- 白炒りごま大さじ1
作り方
ポイント
梅干しによって塩分量、甘味が変わりますので お好みで塩や砂糖を加えてください。 れんこんが熱いうちに梅干しと和えることで、冷めたときに味がなじみます。 ごまはぜひ炒った香ばしいものを。ワンランクアップした美味しさになります。
- 準
鍋に湯を沸かしておきます。
- 1
れんこんはピーラーで皮をむき、2mmくらいの厚さのいちょう切りにし、酢 大さじ1を入れた湯で茹でます。（約1分）
- 2
はちみつ梅は種を除いて細かくたたき、ボールに入れて醤油と混ぜ合わせ、湯切りしたれんこんを加えて和えます。 仕上げに白炒りごまを加え混ぜます。
レシピID
131981
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「れんこん」の基礎
- Artist
がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。
