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シャキシャキレンコンとさっぱり梅。 手間なし簡単小さなおかずです。 お弁当にも。
レンコンは酢を入れたお湯でゆでると白く仕上がります。 梅干の塩分によってはちみつの量は適宜調節してくださいね。 最後の鰹節の代わりに炒りごまでもいいですよ。
レンコンは皮をむいて縦4等分にして薄くスライスし、水にさらす。 梅干の梅肉を叩く。
レンコンの水気をきり、お酢(分量外)少々入れた湯でさっとゆでる。 ザルにあげて水気をよく切る。
ボウルに梅肉・はちみつ・醤油を入れてよく混ぜ、レンコンを加えて和える。 お好みで鰹節を加えて。
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2018/12/28 20:49
2015/02/06 23:03
2014/09/16 04:20
2014/09/15 17:01
栁川かおり
料理家・医師
料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。