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蓮根のたらこ和え

10
和えものの
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2016.10.20

分類副菜

調理時間: 10分

ID143790

お天気ママ

お天気ママのおてがる薬膳

しゃきしゃきの蓮根と、たらこの中華風の和え物。お酒のおつまみにもおすすめ。
呼吸器系を潤す蓮根と白ごま、良質のたんぱく質とビタミンAの多いたらこは、風邪予防におすすめの組合せです。

和えもの 風邪予防 たらこ 蓮根 小葱
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材料4人分
蓮根 大1連(260g)
たらこ 50g
小ねぎ 2~3本分
A
ごま油 大さじ1/2
A
いり白ごま 大さじ1/2
A
はちみつ 耳かき一杯ぶんくらい(ほ
作り方
Point!
蓮根は茹ですぎると食感が悪くなるのと、ビタミンCの損失が大きくなるので、 厚みによって短めで、調整をしてくださいね。
  1. 蓮根は皮をむき、1~2mmにスライス。大きいものは半分に切ってから、スライスをしてください。
  2. 小鍋に湯を沸かし塩(小さじ1/2)くらいを加えて、蓮根をさっと茹で、ザルにあけ水気を切る。
    再沸騰したら1分くらいでOKです。
  3. たらこは皮をとりほぐし、小ねぎは小口切りにする。
  4. 蓮根、たらこ、小ねぎ、A

    ごま油 大さじ1/2、いり白ごま 大さじ1/2、はちみつ 耳かき一杯ぶんくらい(ほ

    を混ぜ合わせる。
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