蓮根のたらこ和え

材料4人分

• 蓮根
  大1連(260g)
• たらこ
  50g
• 小ねぎ
  2～3本分
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  いり白ごま
  大さじ1/2
• A
  はちみつ
  耳かき一杯ぶんくらい(ほ

作り方

• 1

  蓮根は皮をむき、1～2ｍｍにスライス。大きいものは半分に切ってから、スライスをしてください。

  
• 2

  小鍋に湯を沸かし塩（小さじ1/2）くらいを加えて、蓮根をさっと茹で、ザルにあけ水気を切る。 再沸騰したら1分くらいでOKです。

  
• 3

  たらこは皮をとりほぐし、小ねぎは小口切りにする。

  
• 4

  蓮根、たらこ、小ねぎ、A ごま油大さじ1/2、いり白ごま大さじ1/2、はちみつ耳かき一杯ぶんくらい(ほを混ぜ合わせる。

  

ポイント

蓮根は茹ですぎると食感が悪くなるのと、ビタミンCの損失が大きくなるので、 厚みによって短めで、調整をしてくださいね。

作ってみた！

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