蓮根のたらこ和え

10

2016.10.20

分類副菜

調理時間: 10分

ID 143790

お天気ママ(食養生研究家)

楽(ラク)して心とカラダがよろこぶごはん

しゃきしゃきの蓮根と、たらこの中華風の和え物。お酒のおつまみにもおすすめ。
呼吸器系を潤す蓮根と白ごま、良質のたんぱく質とビタミンAの多いたらこは、風邪予防におすすめの組合せです。

    材料

    4人分
    蓮根 大1連(260g)
    たらこ 50g
    小ねぎ 2~3本分
    A
    ごま油 大さじ1/2
    A
    いり白ごま 大さじ1/2
    A
    はちみつ 耳かき一杯ぶんくらい(ほ

    作り方

    ポイント

    蓮根は茹ですぎると食感が悪くなるのと、ビタミンCの損失が大きくなるので、
    厚みによって短めで、調整をしてくださいね。
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    1. 蓮根は皮をむき、1~2mmにスライス。大きいものは半分に切ってから、スライスをしてください。
    2. 小鍋に湯を沸かし塩(小さじ1/2)くらいを加えて、蓮根をさっと茹で、ザルにあけ水気を切る。
      再沸騰したら1分くらいでOKです。
    3. たらこは皮をとりほぐし、小ねぎは小口切りにする。
    4. 蓮根、たらこ、小ねぎ、A

      ごま油 大さじ1/2、いり白ごま 大さじ1/2、はちみつ 耳かき一杯ぶんくらい(ほ

      を混ぜ合わせる。
    13 107

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