長ネギとレンコンのヴィネグレット

☆の材料はボウルに混ぜ合わせておく。 長ネギは4cmの長さに切り、れんこんは皮をむいて食べやすい大きさに乱切りにしておく。

長ネギとれんこんを鍋に入れ、水大さじ2(分量外)、塩、バターを加えて蓋をして火にかける。沸騰してきたら弱火にして10分ほど弱火で蒸し煮にする。

2の水気を切り、☆であえる。 冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。