長ネギとレンコンのヴィネグレット

材料4人分（4人分）

• 長ネギ
  2本
• レンコン
  100g
• ☆オリーブオイル
  大さじ3
• ☆白ワインヴィネガー
  大さじ1
• ☆フレンチマスタード
  大さじ1/2
• ☆はちみつ
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/3
• 白胡椒
  少々
• 無塩バター
  5g

作り方

• 1

  ☆の材料はボウルに混ぜ合わせておく。 長ネギは4cmの長さに切り、れんこんは皮をむいて食べやすい大きさに乱切りにしておく。

• 2

  長ネギとれんこんを鍋に入れ、水大さじ2(分量外)、塩、バターを加えて蓋をして火にかける。沸騰してきたら弱火にして10分ほど弱火で蒸し煮にする。

• 3

  2の水気を切り、☆であえる。 冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。

ポイント

フレンチマスタードの代わりに粒マスタードでもOK！ カリフラワーを加えても美味しいです。

作ってみた！

質問