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長ネギとレンコンのヴィネグレット

  • 2014.09.01

  • 109971
  • 副菜
    長ネギとレンコンのヴィネグレット
    長ネギとレンコンのヴィネグレット長ネギとレンコンのヴィネグレット

    コメント

    蒸し煮にした長ネギとれんこんの食感がやみつきになる冬のおつまみ。
    少しコクのある白ワインやスパークリングワインと相性抜群です。

    材料4人分(4人分)

    2本
    100g
    大さじ3
    大さじ1
    大さじ1/2
    小さじ1
    小さじ1/3
    少々
    5g

    作り方

    1

    ☆の材料はボウルに混ぜ合わせておく。
    長ネギは4cmの長さに切り、れんこんは皮をむいて食べやすい大きさに乱切りにしておく。

    2

    長ネギとれんこんを鍋に入れ、水大さじ2(分量外)、塩、バターを加えて蓋をして火にかける。沸騰してきたら弱火にして10分ほど弱火で蒸し煮にする。

    3

    2の水気を切り、☆であえる。
    冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。

    ポイント

    フレンチマスタードの代わりに粒マスタードでもOK!
    カリフラワーを加えても美味しいです。

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