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黒糖ごまおはぎ。

30
おはぎの
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2017.09.12

分類デザート

調理時間: 30分

ID191254

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

もち米とうるち米が半々のおはぎです。柔らかすぎず、固すぎず食感の丁度良いおはぎです。浸水時間もいらないのであっという間に作れます!
いつものごまおはぎも、砂糖を黒糖に変えるだけでまた違った風味に。
中にあんこを入れても美味しいです。

おはぎ もち ごま 黒糖 もち米 ぼたもち おはぎ 黒砂糖 あんこ お彼岸 ごはん

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材料(小さめ6個分)
0.5合
もち米 0.5合
200ml~
A
黒すりごま 20g
A
黒糖(粉タイプ) 大さじ3
A
ひとつまみ
作り方
Point!
ごはんの中にあんこを入れるのもおすすめです。その際は甘さ調整のため黒砂糖の分量を減らしてくださいね。
  1. 米ともち米は一緒に洗い、炊飯器の目盛の水加減に大さじ1の水を足して炊きます。
  2. A

    黒すりごま 20g、黒糖(粉タイプ) 大さじ3、塩 ひとつまみ

    をボウルに入れ混ぜ合わせておきます。

    ※時間のある方は擦る前の黒ゴマを炒ってから、擦ったものを使うと風味がぐんと良くなります。
  3. 炊きあがったご飯はすりこ木か麺棒で半分ほどつぶします。(半殺し)

    ※つぶしすぎると、べちゃっとした食感になり、柔らかさも持続しません。
  4. 3を6等分に分け、手に水をつけて丸めます。
  5. 2のごまをまぶします。

    どんどん湿ってくるので、器に盛り付けるときはごまを多めに添えるのがおすすめです。
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