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青のりおはぎ。

デザート

青のりおはぎ。
  • 投稿日2017/09/12

  • 調理時間30

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東日本ではあまりなじみのない青のりおはぎですが、西日本の一部のエリアでは青のりおはぎがポピュラーなんだそう。 食べてみるとびっくり!想像以上のおいしさです。個人的にはベストオブおはぎです。

材料小さめ6個分

  • 0.5合
  • もち米
    0.5合
  • 200ml~
  • 青のり
    適量
  • つぶあん(あずき)
    120g

作り方

ポイント

青のりは、よくお好み焼きなどに使う『スジアオノリ』の細かいものを使用しています。

  • 米ともち米は一緒に洗い、炊飯器の目盛の水加減に大さじ1の水を足して炊きます。

    工程写真
  • 1

    つぶあん(あずき)は20gずつ6個分丸めておきます。

    工程写真
  • 2

    炊きあがったご飯はすりこ木か麺棒で半分ほどつぶします。(半殺し) ※つぶしすぎると、べちゃっとした食感になり、柔らかさも持続しません。

    工程写真
  • 3

    2を6等分に分け、中にあんこを入れて包みます。

    工程写真
  • 4

    手が汚れないように、小さめの器に青のりを入れ3を入れたら器を傾けて転がし、全体に青のりをまぶします。

    工程写真
レシピID

191291

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がまざわ たかこ
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がまざわ たかこ

料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい!な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。

「料理家」という働き方 Artist History