主食
黒豆ごはん
25分
浸水時間除く- エネルギー358kcal
- 炭水化物73.8g
- 脂質2.1g
- たんぱく質10.2g
- 糖質68.5g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
黒豆煮を使った炊き込みご飯。 丹波で食べた黒豆ごはんの味を手軽に再現しできないか考えて作ってみました。 ストウブ鍋で炊くとお米もふっくら。
作り方
- 1
米は洗い、分量の水に浸水しておきます。
- 2
黒豆の煮汁と昆布茶、薄口醤油を加え混ぜて、ストウブ鍋(なければ厚手の鍋)に入れて、蓋を少しずらした状態で火にかけます。
- 3
沸騰したら火を弱火にして蓋をし、12分程度炊きます。 パチパチと弾けるような音がしてくるので、火を止めて、そのままで10分蒸らします。
- 4
蓋をあけて、ごはんを切り混ぜて黒豆煮を散らします。
ポイント
ストウブココットオーバル17センチを使用してます。 浸水は水だけの状態の方が浸透しやすいので、黒豆の煮汁は後から加えます。 お米は夏は30分、冬は1時間程度しっかり浸水してください。
レシピID：370046
更新日：2018/12/31
投稿日：2018/12/31
