小松菜シーザーサラダ

〇半熟卵を作ります。 小鍋に湯を沸かし、沸騰したらお玉などで静かに卵を入れ、中火で8分茹でます。茹であがったらすぐに冷水を入れたボウルに入れて冷やします。 ※冷蔵庫から取り出したばかりの卵ならゆで時間は9分です。

小松菜、紫キャベツは、食べやすい大きさに切り、ミニトマトは4等分に切ります。 小さめのボウルにA マヨネーズ大さじ2、すりおろしにんにく少量、牛乳大さじ1、パルメザンチーズ大さじ1、レモン汁又は酢小さじ2、砂糖ひとつまみ、塩、こしょう少々の材料を全て入れてなめらかになるまでホイッパーなどで混ぜます。

器にベビーリーフなどの野菜を盛り付け、手でちぎったゆで卵、パルメザンチーズをトッピングします。シーザードレッシングは小皿などに入れサラダに添えます。