汁物

菊香豆腐のお吸い物

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

丼物やお寿司の汁に！お好きな具材でアレンジでき、特別な材料がなくても華やかなお吸い物になるので重宝します。

材料2人分

下準備
出汁は鰹でも昆布でもお好みのものを用意します。下味が付いているタイプの出汁を使う場合は味付けを加減してくださいね。
1
絹ごし豆腐は1/3丁を半分にし、持ち上げやすいようにラップの上にのせます。豆腐の上部に3ｍｍ幅で縦、横に切り込みを入れます。(下まで切り落とさないように豆腐の2/3位の高さまで) ラップごと持ち上げて600ｗの電子レンジで20秒加熱します。
2
鍋に出汁と食べやすく切ったボイルわかめを入れ、A 醤油小さじ1/2強、塩小さじ1/2、酒小さじ1の調味料で味を整えます。
3
お椀に絹ごし豆腐とわかめを盛り付け、静かに出汁をそそぎます。ゆずの果皮を包丁できりお椀に添えます。 ※ゆずがない場合は万能ねぎや生姜のすりおろし等香りのあるものを少量加えると良いです。