デザート
焼き芋で簡単 芋ようかん。
15分冷やし時間除く
シンプルで身体にやさしいヘルシーおやつの芋ようかん。浅草のあの味を思い出しますね。 焼き芋を使うので手軽なうえ、甘みもじっくり引き出されていてとってもおいしく仕上がります。 浅草老舗の作り方に倣って、寒天は使用していません。 滑らかな舌触りと、芋本来のおいしさが味わえます。 フライパンにバターを溶かしてさっと焼いたり、ギリシャヨーグルトを添えて食べたりしてもおいしいです。
作り方
- 1
焼き芋は皮をむいて、色が悪いところがあれば除きます。
- 2
耐熱ボウルに入れ、使い捨て手袋などをして握りつぶし、上白糖、塩を加え混ぜます。
- 3
600ｗの電子レンジで1分30秒加熱します。 取り出してへらでよく混ぜ、芋餡をボウルに薄く広げるようにします。
- 4
さらに1分加熱し、よく混ぜます。 ※ねっとりしたタイプの焼き芋を使う場合は芋餡が柔らかすぎてしまう場合があるので、水分を飛ばすためにさらに追加でレンジ加熱し調整します。
- 5
なめらかに仕上げるために、ざるなどで漉します。 面倒な方はしなくても良いですので、できるだけ丁寧につぶしておくと良いです。
- 6
流し缶やタッパーなどに、四隅に切り込みを入れたクッキングシートをぴっちり敷いて、芋餡を入れて押し固めます。
- 7
乾燥を防ぐために落としラップをかけて、冷蔵庫でしっかり冷やし固め、食べやすい大きさに切ります。
ポイント
上白糖、塩を入れた後はレンジで加熱し、しっかり混ぜてなじませます。 芋の種類によっては水分が多く柔らかい仕上がりになりますので、加熱時間を調整してお好みの硬さに仕上げてください。
レシピID：446154
更新日：2022/10/07
投稿日：2022/10/07
広告
広告
作ってみた！
質問
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
