優しい甘さ♡りんご入りミルク芋ようかん
投稿日2020/12/04
更新日2020/12/04
調理時間30分(冷やし時間を除く)
製氷皿を使用した可愛い食べきりサイズの芋ようかんです。 甘いものが欲しい時、つるんとのどごし良く、さつまいもとはちみつの優しい甘さで心もお腹も満たされるおやつです♪ 牛乳を使用することでカルシウム補給に。スイートポテトのようなコクをプラスしました！ さつまいもとりんごは蒸すことで栄養を逃さず！りんごの甘酸っぱいシャキシャキ感が良いアクセントになっています。
材料2人分（５０ml×８マスの製氷皿１枚分）
- さつまいも250g(中くらいの大きさ１本分)
- りんご100g(中くらいの大きさ1/3くらい)
- A牛乳300ml
- A粉寒天4g
- Aはちみつ大さじ２
作り方
ポイント
●さつまいもとりんごは同時に蒸し器で蒸すと時短になります。 ●さつまいは電子レンジよりも少し時間をかけて、蒸したり茹でたりする方が甘みが増します。 ●さらに時短で仕上げたい場合は茹でる方が早く柔らかくなります！ ●食感を残すなら荒くつぶし、滑らかに仕上げたいときはフードプロセッサーなどでペースト状にすると舌ざわりが良いです。
- 準
- 1
鍋に湯を沸かし蒸し器を乗せ、さつまいもとりんごを入れたら中火で１５分蒸す。
- 2
小鍋にA 牛乳300ml、粉寒天4g、はちみつ大さじ２を入れホイッパーでよく混ぜ合わせておく。 中火にかけ、ふつふつと沸いてきたら弱火にして１分ほどかき混ぜながら寒天をよく煮溶かす。
- 3
さつまいもが柔らかく蒸し上がったら、ボウルなどに移し熱いうちにマッシャーでよく潰しておく。
- 4
さつまいもを潰したらりんごを入れる。
- 5
２の牛乳液を加え、よく混ぜ合わせる。
- 6
製氷皿に流し込み、冷蔵庫で１時間以上冷やし固める。 余った分は小さめのカップなどに入れる。
- 7
固まったら、製氷皿をひっくり返し側面にスプーンを少し差し込み空気を入れると、ツルっと出てきます。
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質問
関連キーワード
「寒天」の基礎
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- Artist
いしかわゆりえ
- 管理栄養士
- 調理師
愛知県在住。 調理師、管理栄養士。 小学生の頃からお料理お菓子作りにのめり込み、大学では栄養学を専攻。 カフェ・フレンチレストランでアルバイトを経験し病院等で栄養士の仕事をしてきました。 現在は息子の食物アレルギー発症を機に食物アレルギーでも食べられる料理を研究しています。 制限がある中でも「美味しく食べられる喜び」を多くの方に届けたいという思いからレシピを発信しています。 子どものためのお菓子教室Yhana Sweets(イハナスイーツ)主宰。 テレビ番組、新聞、地域メディアにも取り上げていただいています。
