優しい甘さ♡りんご入りミルク芋ようかん

30

2020.12.04

分類デザート

調理時間: 30分(冷やし時間を除く)

ID 401187

石川ユリ

アレっこママの子どもごはん

製氷皿を使用した可愛い食べきりサイズの芋ようかんです。
甘いものが欲しい時、つるんとのどごし良く、さつまいもとはちみつの優しい甘さで心もお腹も満たされるおやつです♪
牛乳を使用することでカルシウム補給に。スイートポテトのようなコクをプラスしました!
さつまいもとりんごは蒸すことで栄養を逃さず!りんごの甘酸っぱいシャキシャキ感が良いアクセントになっています。

    材料

    2人分(50ml×8マスの製氷皿1枚分)
    さつまいも 250g(中くらいの大きさ1本分)
    りんご 100g(中くらいの大きさ1/3くらい)
    A
    牛乳 300ml
    A
    粉寒天 4g
    A
    はちみつ 大さじ2

    作り方

    ポイント

    ●さつまいもとりんごは同時に蒸し器で蒸すと時短になります。
    ●さつまいは電子レンジよりも少し時間をかけて、蒸したり茹でたりする方が甘みが増します。
    ●さらに時短で仕上げたい場合は茹でる方が早く柔らかくなります!
    ●食感を残すなら荒くつぶし、滑らかに仕上げたいときはフードプロセッサーなどでペースト状にすると舌ざわりが良いです。
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    1. ・さつまいもは皮を剥き、厚さ1センチくらいの輪切りにする。
      ・りんごは皮を剥き、小さくサイコロ状に切っておく。
    2. 鍋に湯を沸かし蒸し器を乗せ、さつまいもとりんごを入れたら中火で15分蒸す。
    3. 小鍋にA

      牛乳 300ml、粉寒天 4g、はちみつ 大さじ2

      を入れホイッパーでよく混ぜ合わせておく。
      中火にかけ、ふつふつと沸いてきたら弱火にして1分ほどかき混ぜながら寒天をよく煮溶かす。
    4. さつまいもが柔らかく蒸し上がったら、ボウルなどに移し熱いうちにマッシャーでよく潰しておく。
    5. さつまいもを潰したらりんごを入れる。
    6. 2の牛乳液を加え、よく混ぜ合わせる。
    7. 製氷皿に流し込み、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
      余った分は小さめのカップなどに入れる。
    8. 固まったら、製氷皿をひっくり返し側面にスプーンを少し差し込み空気を入れると、ツルっと出てきます。
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